Non gli sono state attribuite stelle, ma sette ristoranti cinesi sono stati consigliati come «degni di nota» dalla nuova edizione della Guida Michelin Italia: Ba, Bon Wei, Dim Sum, Gong e Mu Dimsum a Milano, più Green T. a Roma e Kanton Restauranta Capriate San Gervasio, vicino Bergamo, nell'Italia settentrionale. Una selezione interessante e che fa giustizia di molti pregiudizi sull'alta cucina cinese.
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Il Kanton
«Ci fa molto onore essere seguiti e segnalati come uno dei ristoranti consigliati in guida - commenta Weikun Zhu, titolare del ristorante Kanton di Capriate San Gervasio - Hanno iniziato l'attività i miei genitori nel 1999 e io sono subentrato nel 2014 portando la mia impronta. Abbiamo sempre puntato sul progresso e sulla tipicità, con una cucina meno fusion, ma basata sui sapori e sui gusti della vecchia tradizione, con un'attenzione particolare agli ingredienti».
Il Gong
La Guida MIchelin ha incoronato tre nuovi ristoranti italiani con due stelle e altri 26 con una stella. Resta a 11 il numero di quelli con tre stelle. L'Italia ora vanta 403 ristoranti con almeno una stella Michelin, il numero più alto mai registrato nel Paese, posizionandosi dietro solo a Francia e Giappone.