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Le ricette per innalzare le difese Insalata di asparagi e agrumi

Un piatto semplice, veloce e ricco di vitamine, a base di asparagi crudi, agrumi di Sicilia e salmone affumicato. La ricetta è proposta da Massimo D’Innocenti, chef di Casina Valadier a Roma.

Massimo D’Innocenti
di Massimo D’Innocenti
Casina Valadier
16 marzo 2020 | 10:51

Ingredienti (per 4 persone): 600 g asparagi, 2 arance tarocco, 1 limone, 3 cucchiai olio evo, sale q.b., 2 rametti maggiorana, 180 g salmone affumicato

Insalata di asparagi e agrumi di Sicilia con salmone affumicato e maggiorana - Le ricette per innalzare le difese Insalata di asparagi e agrumi
Insalata di asparagi e agrumi di Sicilia con salmone affumicato e maggiorana

Preparazione: lavare e pelare gli asparagi. Farli a julienne sottile servendosi di un pelapatate. Pelare le arance e il limone a vivo, unire agli asparagi e condire con olio, sale e maggiorana. Completare l’insalata con il salmone affumicato. Accompagnare se si gradisce con pane tostato.

Massimo D'Innocenti - Le ricette per innalzare le difese Insalata di asparagi e agrumi
Massimo D'Innocenti

Per informazioni: casinavaladier.com

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