Ingredienti
Il polpo e patate arrosto è un grande classico della cucina di mare italiana, apprezzato per il perfetto equilibrio tra la consistenza tenera del polpo e la delicatezza delle patate arrosto. La preparazione proposta valorizza la praticità senza rinunciare al gusto, utilizzando patate della linea Le Arrostite di Bonduelle ancora surgelate per ottimizzare i tempi di servizio.
Il polpo viene prima cotto in acqua bollente fino a raggiungere la giusta morbidezza, quindi tagliato a pezzi e ripassato in teglia insieme alle patate. La cottura in forno a 180 °C consente di armonizzare i sapori, esaltando l’aroma dell’olio extravergine d’oliva e la fragranza del prezzemolo fresco.
Preparazione
1) Preriscaldare il forno a 180 °C e portare una pentola d'acqua a bollore. Cuocere il polpo, poi tagliare in pezzi.
2) Disporre in teglia o gastronorm polpo con le Patate arrosto ancora surgelate e condire con olio, sale e pepe.
3) Cuocere per 10 minuti circa e aggiungere prezzemolo fresco.
Il piatto si presta sia a un servizio ristorativo professionale sia a un contesto domestico, rappresentando una soluzione elegante ma semplice da realizzare. La combinazione tra mare e terra rende questa ricetta ideale come antipasto sostanzioso o come secondo leggero, soprattutto nei menu estivi.