Ingredienti
Gli spaghetti al Teroldego Rotaliano e zenzero dell'executive chef Stefano Goller sono un primo piatto dal gusto ricercato che unisce la freschezza dello zenzero alla struttura del vino. Gli spaghetti vengono cotti direttamente nel vino bollente aromatizzato con zenzero, poi spadellati con aglio, peperoncino, prezzemolo e olio extravergine d’oliva. La guarnizione finale con zenzero fresco grattugiato esalta i sapori. Un piatto elegante e aromatico, ideale per valorizzare il Teroldego Rotaliano.
Preparazione
1) Tagliate una parte della radice di zenzero a pezzetti, versate il vino Teroldego Rotaliano in una pentola e aggiungete lo zenzero tagliato. Salate leggermente.
2) Quando il vino avrà preso il bollore versate gli spaghetti.
3) Preriscaldate un saltiere, versate dell’olio evo, l’aglio tritato e il peperoncino tagliato ad anelli.
4) A cottura ultimata degli spaghetti, scolateli e versateli nel saltiere, aggiungete quindi il prezzemolo tritato.
5) Spadellate gli spaghetti e poneteli nel piatto prescelto, quindi guarniteli con dell’altro prezzemolo tritato e una grattugiata di zenzero fresco.
L''abbinamento ideale per gli spaghetti al Teroldego Rotaliano e zenzero è il Musivum Teroldego Rotaliano Doc Superiore Riserva, un vino rosso maestoso, vellutato e armonico, ideale anche come vino da meditazione.