Il Teroldego Rotaliano, noto come il "re della Piana Rotaliana", è uno dei vitigni a bacca rossa più storici e significativi del Trentino Alto Adige. Coltivato in quella che Cesare Battisti definì “il giardino vitato più bello d’Europa”, il Teroldego ha una tradizione secolare.
La cantina Mezzacorona
Un vitigno storico e il suo territorio
L’origine del nome “Teroldego” sembra derivare dall’espressione “Tiroler Gold”, ovvero “oro del Tirolo”, utilizzata alla corte di Vienna per indicare il vino prodotto in Trentino con queste uve.
L'uva di Teroldego
Il vino che ne deriva è complesso ma elegante, con un carattere distintivo che lo rende ideale per accompagnare non solo i piatti della tradizione trento/altoatesina, ma anche altre preparazioni della cucina italiana.
Un abbinamento enogastronomico originale
Un esempio di utilizzo in cucina è l’abbinamento tra il Teroldego Rotaliano Doc Superiore Riserva della linea Musivum di Mezzacorona e un primo piatto ricco di sapori e colori: gli spaghetti al Teroldego Rotaliano e zenzero, conditi con aglio, olio e peperoncino.
Musivum Teroldego Rotaliano Doc Riserva di Mezzacorona e gli spaghetti al Teroldego Rotaliano e zenzero conditi con aglio, olio e peperoncino
Questo piatto, proposto dall’Executive chef Stefano Goller, si presenta con vivacità ed unisce aromi piccanti e spezie che, insieme al vino, creano un connubio armonioso di piacevolezza e persistenza gustativa.
La Riserva della linea Musivum di Mezzacorona
Il Musivum Teroldego Rotaliano Doc Superiore Riserva è un vino rosso maestoso, vellutato e armonico, ideale anche come vino da meditazione. Il progetto Musivum è la linea più alta di selezione del Gruppo Mezzacorona, nato dalla volontà di enfatizzare delle singole parcelle di territorio, dei veri e propri “cru” che per posizione, terreno e accudimento hanno qualità rare.
Il Musivum Teroldego Rotaliano Doc Superiore Riserva di Mezzacorona
Qui la lavorazione è metodica e sartoriale, esclusivamente manuale, con rese molto limitate e modalità e tempi di vendemmia dedicati. Uve pregiate e di qualità unica che sono affinate in Cantina solo nelle migliori annate e in edizioni limitate, rigorosamente numerate a mano.
via del Teroldego 1/E 38016 Mezzocorona (Tn)