Il World Cheese Awards 2020, che unisce la comunità casearia mondiale, avrà luogo nel principato spagnolo delle Asturie. Quest’anno celebrerà la 33ª edizione a Oviedo il 4 novembre. La manifestazione avrà luogo nell’ambito del Asturias Paraìso Natural International Cheese Festival 2020, gestito da Instituto del Queso e allestito presso il Palacio de Exposiciones y Congresos della città dal 4 al 7 novembre.
Toledo, veduta del centro città
«Grazie a un numero di 4.000 formaggi provenienti da 40 Paesi diversi e attesi al Wca 2020, la competizione porterà una celebrazione mondiale del formaggio a Oviedo, ponendo saldamente la città sulla mappa delle principali destinazioni gastronomiche internazionali– ha commentato John Farrand, amministratore delegato di Guild of Fine Food, l’organizzazione che gestisce il World Cheese Awards - Migliaia di esperti gastronomici, compratori, rivenditori, consumatori e turisti si dirigeranno verso la città per uno dei più grandi eventi dedicati al formaggio che il mondo abbia mai visto, creando così un’eredità gastronomica e di bevande per la regione».
Provenienti da 30 Paesi, i membri della giuria, suddivisi in squadre di tre o quattro componenti, selezioneranno i formaggi meritevoli di
medaglia di Bronzo, Argento o Oro. Esamineranno l’aspetto, la sensazione al tatto, l’odore e il sapore di ogni formaggio iscritto, valutando la crosta e la pasta del formaggio, così come l’aroma, la struttura e la consistenza, e assegnando il numero maggiore di punti per il sapore e la sensazione al palato. Ogni squadra, nell’ambito del proprio tavolo, eleggerà un formaggio eccezionale che verrà denominato Super Gold. I formaggi selezionati sono i migliori formaggi al mondo e verranno esaminati una seconda volta dalla Super Giuria composta da 16 esperti di fama internazionale. Ogni esperto selezionerà un formaggio che porterà all’esame finale della giuria. La Super Giuria, rappresentante i quattro angoli del mondo, procederà infine a eleggere i 16 formaggi finalisti di fronte a un pubblico di produttori e consumatori, prima di eleggere il Formaggio Campione del Mondo. L'anno scoros l'evento si era tenuto a
Bergamo.
Per informazioni:
www.internationalcheesefestival.com -
www.gff.co.uk/wca