Gli appassionati di cacio hanno un motivo in più per non mancare a Formaggio in Villa 2013, terza edizione, che si terrà a Villa Braida dal 2 al 4 marzo a Mogliano Veneto (Tv). Alla manifestazione, oltre alla possibilità di assaggiare liberamente il formaggio nei banchetti con i produttori, si potrà partecipare ai cooking show. Dalle mani di cuochi di fama nazionale, dopo la degustazione al naturale del formaggio, si potrà assistere alla sua declinazione in cucina. Dieci appuntamenti per vedere dal vivo la preparazione di ricette ed assaggiare squisiti piatti. Un’occasione per imparare ad usare il formaggio in cucina.
Grande ospite della manifestazione sarà lo chef Moreno Cedroni (nella foto accanto), 2 stelle Michelin del ristorante la Madonnina del Pescatore a Senigallia, che si esibirà lunedì 4 marzo in due appuntamenti: alle 15.30 due piatti con la Mozzarella di Bufala Campana Dop e alla 17.30 due piatti con l’Asiago Dop. Da non perdere, sempre lunedì 2 marzo, alle ore 20.00 l’Aperi-cena “Cheese & Fish” con i finger food preparati sempre da Moreno Cedroni.
Ai cooking show della manifestazione parteciperanno: i giovani chef veneti neo-stellati Lorenzo Cogo del ristorante El Coc di Marano Vicentino e Piergiorgio Siviero del ristorante Lazzaro 1915 di Pontelongo (Pd); lo chef Fabrizio Ferrari, 1 stella Michelin, ristorante Roof Garden di Bergamo; Teo Musso presenterà le sue birra abbinate al Castelmagno e ai piatti dello chef Morgan del Cinque Sensi di Malo; Alessandro Dal Degan ristorante La Tana di Asiago (Vi) realizzerà 2 piatti con il Taleggio Dop; la food blogger Annamaria Pellegrino con il Conciato Romano e la Casatella Trevigiana Dop; infine Gennaro Esposito (omonimo di Gennarino della Torre del Saraceno) del Mise en Place di Vigonza (Pd) preparerà 2 piatti con il Don Carlo e l’olio extravergine pugliese di inMasseria.
Programma dei cooking show
Sabato 2 marzo
Ore 13.30 I formaggi della Valcuvia di Aristeo In abbinamento vini di Michele Satta Bolgheri
Chef Lorenzo Cogo (nella foto accanto) 1 stella Michelin - Ristorante El Coq Marano Vicentino VI
Costo partecipazione 5 euro
Ore 15.30 Consorzio del Taleggio DOP In abbinamento vini di Roncùs Collio Friuliano
Chef Alessandro Dal Degan Ristorante La Tana Asiago VI
* Cooking Show gratuito
Ore 17.30 La Casatella Trevigiana DOP e il Conciato Romano In abbinamento le birre San Gabriel (TV)
Chef Annamaria Pellegrino La cucina di QB - Food Blogger
* Cooking Show gratuito
Domenica 3 marzo
Ore 11.30 Riseria San Massimo e i formaggi Taddei In abbinamento vini di Lis Neris S.Lorenzo I.(GO)
Chef Fabrizio Ferrari 1 stella Michelin Ristorante Roof Garden Bergamo
* Cooking Show gratuito
Ore 13.30 Il Castelmagno di La Meiro e le birre Le Baladin Degustazione guidata da Teo Musso
Chef Morgan (nella foto accanto) Cinque Sensi Malo (VI)
Costo partecipazione 10 euro
Ore 15.30 Il formaggio Don Carlo e l’Olio di inMasseria In abbinamento vini di Dario Coos Nimis (UD)
Chef Gennaro Esposito Ristorante Mise en Place Vigonza (Padova)
* Cooking Show gratuito
Ore 17.30 Il formaggio Piave DOP In abbinamento i vini Gr.UVE Colli Euganei
Chef (in definizione)
* Cooking Show gratuito
Lunedì 4 marzo
Ore 13.30 I formaggi di Botalla In abbinamento vini di Aquila del Torre (UD)
Chef Piergiorgio Siviero (nella foto accanto) 1 stella Michelin Ristorante Lazzaro 1915 Pontelongo PD
* Cooking Show gratuito
Ore 15.30 La Mozzarella di Bufala Campana DOP In abbinamento vini di Bellini Canella (VE)
Chef Moreno Cedroni 2 stelle Michelin
Ristorante Madonnina del Pescatore Marzocca - Senigallia AN
Costo partecipazione 10 euro
Ore 17.30 Il formaggio Asiago DOP In abbinamento vini di Rebuli Valdobbiadene TV
Chef Moreno Cedroni 2 stelle Michelin
Ristorante Madonnina del Pescatore Marzocca - Senigallia AN
Costo partecipazione 10 euro
Il programma aggiornato dei laboratori e cooking show della manifestazione è sul sito www.formaggioinvilla.it.