Newsletter Professionale 610 - 27 AGOSTO 2026
Newsletter Professionale 610
27 AGOSTO
I ristoranti riaprono, ma i rischi in cucina non sono mai andati in ferie
Alcune settimane di chiusura non mettono in pausa il rischio: gli tolgono i testimoni. In un ristorante, il rientro è il momento più...
Mense di Bologna, gara assegnata e caccia a 100 cuochi e aiuto cuochi
La maxi gara della refezione scolastica va al raggruppamento...LEGGI L'ARTICOLO
Prenotazioni, quando il ristorante può chiedere una carta di credito a garanzia
Il no-show è un costo per il ristorante: un tavolo vuoto significa incassi persi...LEGGI L'ARTICOLO
La filiera dietro ogni pasto pubblico: cinque domande per capire IMMENSE 2026
Quanto costa davvero un pasto destinato a scuole e ospedali?...LEGGI L'ARTICOLO
Piacenti (ANIR): «Il Cibo Pubblico è un valore». Ecco perché il prezzo non basta
In vista di IMMENSE 2026, il prossimo 15 settembre all'Ara Pacis di Roma...
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Dalla costruzione del menu ai cocktail alla spina: 7 masterclass gratuite per l'Horeca
GrosMarket LiveLab propone masterclass gratuite per i professionisti della ristorazione, con appuntamenti dedicati a pasta, menu...
Galà di Taranto, lo sponsor conferma: Berton scelto da noi
Olio Pujje interviene dopo la polemica sul ruolo degli sponsor nella cena inaugurale dei Giochi del...LEGGI L'ARTICOLO
È morto Vittorio Frescobaldi, protagonista della svolta internazionale del vino toscano
Vittorio Frescobaldi è morto nella notte a 97 anni. Esponente della...
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