Casatella Trevigiana Dop
25 luglio 2019 | 12:28
ZONA DI ORIGINE
Veneto: provincia di Treviso
Nella tradizione casearia della sua zona d’origine, la provincia di Treviso, questa Dop è sempre stata un punto di riferimento. Poiché prodotta molto spesso in casa, con attrezzi di fortuna, il suo nome parrebbe derivare proprio da “casa” o “de casada”.
In collaborazione con Forme
Veneto: provincia di Treviso
| Tipologia: formaggio semigrasso a pasta molle, cruda | |
| Latte: vaccino, intero, crudo o pastorizzato | |
| Crosta: assente o appena percepibile | |
| Stagionatura: da 4 a 8 giorni | |
| Produzione: annuale |
Nella tradizione casearia della sua zona d’origine, la provincia di Treviso, questa Dop è sempre stata un punto di riferimento. Poiché prodotta molto spesso in casa, con attrezzi di fortuna, il suo nome parrebbe derivare proprio da “casa” o “de casada”.
| Consorzio per la tutela del formaggio Casatella Trevigiana Dop viale Sante Biasuzzi 20 31038 Paese (Tv) Tel 0422 951480 www.casatellatrevigianadop.it |
In collaborazione con Forme
| World Cheese Awards Bergamo, 18-20 ottobre 2019 |
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Alberto Lupini
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