I consumatori scelgono Coati Al salumificio il Quality Award

I prodotti della gamma Lenta Cottura sono due, il Prosciutto cotto e il Petto di tacchino: questi i vincitori del Quality Award 2020. Il premio di qualità riveste un particolare valore di oggettività: la valutazione infatti viene effettuata da una giuria di 300 consumatori attraverso una serie di blind test, senza conoscere la marca produttrice.



Il Prosciutto Cotto a Lenta Cottura Coati, morbido e saporito, è cotto a bassa temperatura per più di 25 ore, mantenendo le proprietà nobili della carne. A basso contenuto di sale, è realizzato con cosce provenienti da allevamenti selezionati che tutelano il benessere dei suini.

Il Petto di Tacchino a Lenta Cottura è ottenuto da carni italiane. Anche in questo caso, grazie alle ricette della tradizione e alla tecnologia Coati, viene cotto per lungo tempo e a bassa temperatura, nel rispetto delle materie prime selezionate. È insaporito con Presal, il sale iodato in esclusiva di Coati.

«Il Quality Award 2020 - commenta Giampaolo Coati, cotitolare del Salumificio di Arbizzano (Ve) insieme alle sorelle Beatrice e Federica - è il risultato che premia la consapevolezza con la quale lavoriamo ogni giorno. Da sempre, infatti, puntiamo sull’alta qualità di tutta la nostra filiera, per dare a ogni nostra referenza una vera e distintiva “carta di identità”. I prodotti della linea Lenta Cottura in particolare sono il nostro fiore all’occhiello, e il premio testimonia come all’assaggio emergano le loro caratteristiche inconfondibili di gusto e morbidezza. Siamo estremamente soddisfatti che, dall’altra parte della “tavola”, i consumatori abbiano capito lo spirito con il quale operiamo e abbiano saputo individuare la qualità, senza subire alcun condizionamento di marca».

I campioni da giudicare, infatti, vengono inviati in laboratori specializzati in analisi sensoriale e qui distribuiti in forma anonima a 300 consumatori abituali di quello specifico alimento. Ogni componente del panel di degustazione è chiamato ad esprimere un giudizio su diversi aspetti, che spaziano dall’aspetto alla consistenza, fino al sapore e all’odore. Solo se il prodotto supera brillantemente l’esame di tutti i parametri, può ottenere il riconoscimento “Quality Award”. Come è accaduto ai salumi Lenta Cottura di Coati.

Per informazioni: www.salumificiocoati.it