Steriltom cala il tris d’assi con le speciali polpe di pomodoro

Steriltom ha calato un tris d’assi. L’azienda leader europea della produzione di polpa lo ha fatto con tre prodotti di punta che esaltano la pizza: la polpa biologica, quella finissima extradensa e la polpa da pomodoro pelato lungo. I tre campioni della produzione di Steriltom, già presentati con successo a Cibus 2016, di recente hanno beneficiato anche della vetrina del Sial di Parigi.

Chiusa la campagna di trasformazione, l’azienda piacentina - che lavora solo il pomodoro prodotto dagli agricoltori della Pianura Padana - si prepara ora a esportare i tre gioielli in tutto il mondo. Il settore di riferimento è l’Horeca (Steriltom opera anche nel settore industriale con fusti dal 205 kg e sacconi da 850 kg, tutti asettici), dove la polpa Steriltom esalta il top del made in Italy all’estero: la pizza e la pasta.



Vellutata e cremosa
«La polpa finissima e densa - ha sottolineato Dario Squeri, amministratore delegato di Steriltom - è prodotta apposta per la pizza. Questo prodotto permette al pizzaiolo di stendere la polpa sulla base della pizza senza produrre acqua. È una polpa vellutata e cremosa che migliora il gusto e fa emergere la qualità del pomodoro. Inoltre, riduce i tempi di lavorazione e di cottura».

Un’altra novità, in linea con l’evoluzione dell’agroalimentare, è il bio. In possesso delle certificazioni biologiche, la Polpa bio è prodotta nello stabilimento da una linea autonoma, anch’essa certificata e garantita. Un prodotto che ha avuto un grande successo nei Paesi del nord Europa. «È la prima volta che Steriltom lo produce - ha dichiarato Squeri - e sempre con pomodori della Pianura Padana. Oltre alla garanzia di salubrità, la Polpa bio si presenta con un gusto e un aroma più dolce e più fresco rispetto alle polpe tradizionali. Nei piatti a base di pomodoro, il gusto di fresco si ritrova con maggiore intensità».

Il terzo asso è rappresentato dalla polpa da pomodoro pelato lungo. «Dedicato all’universo horeca - ha puntualizzato Dario Squeri - il triturato di pomodoro pelato lungo permette di mantenere nelle salse il gusto tradizionale del pelato. Un prodotto che si adatta in cucina a ogni piatto che preveda l’uso del pomodoro».

Sacchi asettici e sughi pronti
Oltre alla leadership europea nella polpa, Steriltom è anche stata la prima azienda a usare i sacchi asettici. Dallo stabilimento escono 200mila scatole da 5 kg e oltre 150mila sacchetti da 10 kg al giorno. Oltre alla polpa, l’azienda piacentina produce anche sughi pronti. Oggi sono disponibili 3 differenti sughi: il “Tomato Pronto” (con olio d’oliva e cipolla), il “Pizza Express” (con origano) e il “Marinara Sauce” (con aglio e basilico).


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