A Torino il gelato stellato Quattro gusti di quattro cuochi

Quattro settimane, quattro chef da incontrare, quattro gusti gourmet. Ogni fine settimana la gelateria Nivà proporrà un gusto creato dagli chef Marco Sacco, Christian Milone, Mariangela Susigan e Alain Llorca, raccontato direttamente alla gente dai protagonisti, ospiti di ApeNivà nella centralissima Via Lagrange 29 di Torino. Uno street food stellato, tutto da assaggiare. Una giornata di gusto e intrattenimento con la selezione musicale a cura di Cocina Clandestina. Per tutta la settimana poi il gelato gourmet sarà disponibile in gelateria, per l’asporto o per una degustazione.



Marco Sacco, Piccolo Lago di Verbania (Vb) - due stelle Michelin, 30 aprile alle ore 12.00 con il suo Gelato al Topinambur (disponibile fino al 5 maggio).

Christian Milone, Trattoria Zappatori di Pinerolo (To) - una stella Michelin, 6 maggio con il suo Gelato Peperoni e Acciughe (disponibile fino al 12 maggio). Uno dei piatti più tradizionali della cucina piemontese si trasforma nella sfida di accostarlo al mondo dolce e freddo. Milone gioca e stupisce ancora una volta con il peperone, sempre presente nella sua carta.



Mariangela Susigan, Gardenia di Caluso (To) - una stella Michelin. 13 maggio con il suo Gelato alla Silene (disponibile fino al 19 maggio). Mariangela è un’appassionata di erbe spontanee che raccoglie nei boschi della Valchiusella e la Silene, dai numerosi sinonimi, tra cui schioppettino, è una di queste.

Alain Llorca, La colle Sur Loupe (Francia) - due stelle Michelin, 20 maggio con il suo Gelato alle Olive (disponibile fino al 26 maggio).

La storia della gelateria Nivà è legata ad una storia di famiglia... e a una stella Michelin. Era il 1991 quando, sulla collina torinese, il “Bontan” di San Mauro (To) di Silvio Rivolta e Diana Debenedetti riceveva la sua prima stella Michelin. Per 11 anni, ben prima che la cultura del cibo diventasse pop, il ristorante ha raccontato ai torinesi storie di gusto e ricerca, abbinamenti e sapori incredibili. Da allora di anni ne sono passati 25, Silvio purtroppo non c’è più ma la passione per il cibo continua a vivere nella moglie Diana e nella figlia Dalia, che un anno e mezzo fa (nel gennaio 2016) hanno aperto le loro gelaterie Nivà (tre a Torino e una a Cannes).



Nei loro negozi si serve un gelato di tradizione, frutto di una lunga ricerca e di un profondo rispetto per le materie prime. Nel loro gelato consistenza e gusto sono le cose più importanti perché devono soddisfare il palato e, come il piatto di un grande chef, raccontarne attraverso un’esperienza sensoriale il percorso e la storia. E per portare il gelato in mezzo alla gente è nato anche ApeNivà, storica Ape Car della Piaggio allestita come una gelateria itinerante.

Per informazioni: www.nivagelato.com