A cena da Luca Brasi Confronto tra costate alla Braseria

Continuano le cene a La Braseria, il ristorante di Luca Brasi a Osio Sotto, in provincia di Bergamo, in programma il 6 febbraio a partire dalle 20.30. Serate ad hoc, interamente incentrate sulla carne: dopo gli eventi con protagonisti la pecora bergamasca prima e i bolliti dopo, stavolta lo chef si concentrerà su un confronto tra costate. In tavola la Scottona delle Masurie 18 mesi e la Vacca frisona 60 mesi.



Qui di seguito il menu della cena:

• Le due tartare con condimento tradizionale in salsa
• Sottile di scottona con mais rosso rostrato di Rovetta
• Pancetta di frisona con crostini al miele di castagno
• Costata di scottona delle Masurie 18 mesi (frollata 60 giorni)
• Costata di vacca frisona 60 mesi (frollata 60 giorni)
• Patate cotte nella cenere
• Il nostro tiramisù

Due i vini in abbinamento, entrambi della cantina Kellerei St Pauls: un Pinot Nero Luzia Alto Adige Doc e un Sauvignon Gfill Alto Adige Doc. Il costo della serata a persona è di 50 euro (inclusa nel prezzo mezza bottiglia di vino a testa).

Per informazioni e prenotazioni:
Tel 035 808692
info@la-braseria.com