Alcamo, cene d’autore da Charme
Torna il format che ha debuttato con successo l’anno scorso. Otto appuntamenti, tra cene e masterclass, a partire dal 26 ottobre; ogni sera in cucina un grande cuoco
14 ottobre 2019 | 11:35
di Gianni Paternò
Una cena della passata edizione
Meglio definirlo un Concept Store, 400 mq dedicati all’arredamento e ai piccoli oggetti, con tanti importanti e noti marchi, nonché un luogo destinato all’alta cucina. Infatti i proprietari Davide Mulè e la sorella Gabriella, ma specialmente il marito Daniele Siena amano la ristorazione, la cucina di qualità, i prodotti di eccellenza ed organizzano continuamente eventi per comunicare la loro passione ad un pubblico interessato e consapevole.
Davide e Gabriella Mulè insieme a Daniele Siena Davide e Gabriella Mulè, Daniele Siena
Quindi masterclass, seminari, show-cooking, corsi di formazione, organizzati all’interno dei locali ed in una serata settembrina è stato presentato il nuovo “A cena da Charme” il format di eventi più prestigiosi, una rassegna di cene d'autore, un nuovo modo di vivere la cucina contemporanea, dove in 8 serate ci sarà un grande chef ai fornelli, pochi ospiti attorno che osservano la cucina del cuoco, imparano i segreti e le tecniche e poi si siedono al tavolo tutti insieme degustando i piatti in abbinamento a grandi vini o ad ottime birre, tutti siciliani.
Il format prevede cuochi emergenti, chef stellati, panini gourmet d’autore. Questo il programma:
- 26 ottobre: Tony Lo Coco, Unetto panini gourmet, Bagheria (Pa)
- 22 novembre: Accursio Craparo, Ristorante Accursio, Modica (Rg)
- 24 gennaio 2020: Lorenzo Ruta, Taverna Migliore, Ispica (Rg)
- 21 febbraio: Marco Ambrosino, Ristorante 28 Posti, Milano
- 20 marzo: Riccardo Cilia, Ristorante Tocco Doro (Comiso) e Luca Stracquadanio, ristorante KuFù (Modica)
- 27 aprile: Pino Cuttaia, La Madia a Licata (Ag) e Matteo Baronetto, ristorante Del Cambio, Torino
- 20 maggio: Giuseppe Causarano e Antonio Colombo, ristorante Vota Vota, Marina di Ragusa (RG)
- 26 maggio: Andrea Graziano, anteprima Fud Bocs, presentazione nuovi panini.
La serata di presentazione dell’iniziativa è stata allietata dai piatti di alcuni di questi chef:
Luca Stracquadanio: crostino tartare di manzo, soia, zabaglione con fegato oca, tartufo di Sicilia
Luca Stracquadanio
Riccardo Cilìa: tataki di alalunga, crema di cipolla di Giarratana, menta, cappero, pomodoro confit
Riccardo Cilìa
Lorenzo Ruta: pesca ricostruita con amaretto di mandorla, confettura di pesca, cialda al cacao, menta
Lorenzo Ruta
Andrea Graziano: panino Svitt Drims con mortadella di asino, caprino erborinato, crema di peperone
I panini di Andrea Graziano
Oltre ai piatti degli chef, i formaggi esclusivi, tra cui la famosa Tuma Persa, di Salvatore Passalacqua, Castronovo di Sicilia.
Salvatore Passalacqua
Ci saranno anche i premiati salumi artigianali de Il Chiaramontano, Massimiliano Castro, Ragusa.
Massimiliano Castro
E non mancheranno le schiacciate e le mozzarelle di bufala del caseificio Bubalus, con Giovanni Tuminello.
Giovanni Tuminello
Presenti anche i vini di Porta del Vento di Marco Sferlazzo, Camporeale...
Marco Sferlazzo
... e le birre del Birrificio Bruno Ribadì, Cinisi.
Vito Biundo
Ci sarà la possibilità di assaggiare anche cannoli di Bubalus con crema di ricotta di bufala riempiti anche da Andrea Graziano, nonchè le birre di Tarì, il vino di Terre di Giurfo di Achille Alessi e l’Amaro Amara.
Giovanni Tuminello e Andrea Graziano
Tutti questi prodotti saranno utilizzati, a turno, nelle cene. Una conviviale serata che, oltre a gustare piatti e prodotti eccellenti, ha permesso di scambiare quattro interessanti chiacchiere con i protagonisti.
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