Bollicine a La Braseria Menu con champagne Denis Chaput

La Braseria, locale bergamasco di Luca Brasi, è solita osare con abbinamenti particolari e carni internazionali per permettere ai clienti di variare le proprie esperienze.


Ricco il menu per la serata di giovedì quando a Osio Sotto arriveranno le bottiglie dello champagne Denis Chaput che bagneranno i piatti studiati per la cena.

Questo il menu

• Pizzetta di sarde con pomodoro passito e cappero croccante
• Mais rosso con acciuga del cantabrico
• Rigatoni con tartare di sgombro e pecorino dolce
• Tempura di merluzzo, alici e verdure

CHAMPAGNE BRUT BLANC DE BLANCS “Promesse de l’Aube

• Tartare di chianina come un hamburger
• Dado di fassona con pane alle erbe e salsa tartara
• Gnocco fritto con prosciutto cotto al Bbq e ricotta
• PlinCostina di maiale laccata agli agrumi con verza croccante

In abbinamento CHAMPAGNE BRUT BLANC DE NOIRS “Noir de Jade”

• Fico al cioccolato bianco e gelatina di Moscato di Scanzo Caldarroste con crema inglese
• Sfogliatina al cioccolato fondente e pere caramellate