Friends in the kitchen al Pellicano con Guarino e Gioia
Tornano giovedì sera le cene a 4 mani al ristorante dell’albergo di Porto Ercole (Gr): protagonisti il resident chef Michelino Gioia e Vincenzo Guarino, del Mandarin Oriental di Blevio (Co)
23 settembre 2019 | 12:00
di Claudio Zeni
Vincenzo Guarino e Michelino Gioia
Ecco il menu della serata:
- Trota marinata in zuppa di mandorle, tapenade di olive e acciughe, clorofilla di basilico, cialda soffiata di tapioca e nero di seppia (V. Guarino)
- Anguilla di Orbetello, foie gras e finocchio (M.Gioia)
- Riso carnaroli, mantecato al pomodoro giallo, crudo di gamberi rossi, latte cotto affumicato e polvere al basilico (V. Guarino)
- Fagotto d’anatra, parmigiano e scampo (M.Gioia)
- Capesante, galletta croccante, mela e soffice di patate (M.Gioia)
- La Nocciola incontra… il Salato (V. Guarino)
Il costo del menu è di 165 euro per persona
Per informazioni: www.hotelpellicano.com
© Riproduzione riservata
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Alberto Lupini