Un mese di abbinamenti al Brunelleschi Quattro appuntamenti firmati Antinori

Quattro momenti dedicati all'enogastronomia, quattro anteprime, due menu, sette etichette: in degustazione al Ristorante Santa Elisabetta per i sabati enogastronomici e le anteprime del venerdì dell'Hotel Brunelleschi

Quattro appuntamenti che rientrano nelle serate che la struttura di Firenze dedica alla degustazione di vini di rinomate cantine di tutta Italia, in abbinamento a menu studiati dal cuoco Rocco De Santis.

Protagonista assoluta di febbraio l’azienda vinicola Antinori, tanto importante quanto versatile con la sua vasta gamma di possedimenti e di etichette: i suoi vini bianchi saranno abbinati ad un menu di pesce impreziosito da ortaggi invernali, i rossi corposi accompagneranno pietanze a base di carne esaltate da accostamenti pregiati.



Sabato 3 e 17 febbraio 2018, a partire dalle ore 19.30 vini bianchi Antinori scelti per un raffinato menu di pesce, disponibile in anteprima anche venerdì 16 febbraio.

Il menu

• Piccoli morsi dello chef
• Calamaro, la sua essenza, carciofi e tamarindo
• Ravioli di patate alla Mugellana, essenza di polpo e ricci di mare
• Trancio del pescato, zucca, caprino e mela verde
• Loto d’autunno

I vini in abbinamento

• Franciacorta Brut Blanc de Blancs, Marchese Antinori - Tenuta Montenisa (85% Chardonnay; 15% Pinot Bianco)
• Conte della Vipera Igt 2013 Azienda agricola Antinori Tenuta Castello della Sala (80% Sauvignon, 20% Sémillon)
• Bramito del Cervo Igt 2014 Azienda agricola Antinori Tenuta Castello della Sala (100% Chardonnay)
• Cervaro della Sala Igt 2013 Azienda agricola Antinori Tenuta Castello della Sala: 90% Chardonnay, 10% Grechetto,

Il prezzo del menu è di 99 euro a persona, inclusi vino, acqua minerale, caffè espresso.
 


Sabato 10 e 24 febbraio, a partire dalle ore 19.30, i vini rossi Antinori scelti per un sontuoso menu di carne, disponibile in anteprima anche venerdì 9 e 23 febbraio.

Il menu

• Piccoli morsi dello chef
• Carpaccio di manzo marinato, caprino, capperi e tartufo
• Cannoncino, salvia, quaglia e Parmigiano
• Maialino da latte, broccoli, acciuga e carciofi
• Cremino al cioccolato, the Matcha e sorbetto arancia e pepi

I vini in abbinamento

• Franciacorta Brut Blanc de Blancs Marchese Antinori - Tenuta Montenisa (85% Chardonnay; 15% Pinot Bianco)
• Chianti Classico Badia a Passignano Riserva Docg 2010 Azienda agricola Antinori Tenuta Badia a Passignano (100% Sangiovese)
• Pinot Nero Castello della Sala Igt 2010 Azienda agricola Antinori Catello della Sala (100% Pinot Nero)
• Aleatico Igt s.a. Azienda agricola Antinori Tenuta Aldobrandesca (Aleatico)

Il prezzo del menu è di 99 euro a persona, inclusi vino, acqua minerale, caffè espresso.

Per informazioni: www.hotelbrunelleschi.it