Nuovi sabati enogastronomici Serate gourmet all’Hotel Brunelleschi

Nel 2019 la rassegna dei sabati enogastronomici all’Hotel Brunelleschi di Firenze esordisce con vini Jermann e Salcheto e due menu raffinati firmati dallo chef Rocco De Santis

Gennaio ha, infatti, in serbo weekend enogastronomici per gli ospiti dell’hotel fiorentino: sabati e anteprime del venerdì per la rassegna che continua con successo a proporre ogni mese vini di due cantine d’eccellenza italiane ogni volta diverse, accompagnando le etichette a menù studiati dallo Chef Rocco De Santis e dal maître Domenico Napolitano.



Le cene con degustazione sono servite al primo piano della torre bizantina della Pagliazza, nell’intimo ed elegante Ristorante Santa Elisabetta, che anche quest’anno è segnalato nella Guida Michelin e nelle guide principali di settore.
In gennaio i fine settimana sono dedicati ai vini bianchi della friulana Jermann abbinati a un menu di mare con tocchi agrodolci, e degustazione di vini toscani Salcheto con un robusto menù di terra.

Sabato 12 e 26 gennaio 2019, a partire dalle ore 19.30 un menu abbinato alle etichette della toscana Salcheto, in anteprima anche i venerdì precedenti.

Per iniziare con delle bollicine:
Piccoli morsi dello chef accompagnati da Franciacorta Brut Blanc de Blancs Marchese Antinori, Tenuta Montenisa (85% Chardonnay, 15% Pinot Bianco)
Il menu degustazione:

• Tartare di manzo, tuorlo d’uovo al tartufo, lampone e crumble al finocchietto
• Gnocco di patate alla salvia, genovese di agnello e spuma al Parmigiano
• Maialino da latte croccante, papacella napoletana, rafano e ristretto al ginepro
• Cremino al cioccolato e tè verde con sorbetto di arancia ai pepi
• Saranno serviti in abbinamento i vini:
• Rosso Obvius senza solfiti Igt 2017: Prugnolo gentile, Merlot
• Nobile di Montepulciano Docg 2015: 100% Prugnolo gentile
• Salco Docg 2012: 100% Prugnolo gentile

Prezzo del menu: 109 euro a persona, inclusi vino, acqua minerale, caffè espresso.

Sabato 19 gennaio 2019, a partire dalle ore 19.30, calici firmati Jermann, in anteprima anche il venerdì precedente.
Per iniziare con delle bollicine:
Piccoli morsi dello Chef accompagnati da Franciacorta Brut Blanc de Blancs Marchese Antinori, Tenuta Montenisa (85% Chardonnay, 15% Pinot Bianco)
Il menu degustazione:

• Gambero rosso e panzanella con intensità di olive
• Bottone ricotta e limone, ricci di mare e salsa di cacciucco
• Triglia in crosta di pane allo zafferano, pesto di uvetta e pinoli e gel di cipolla rossa
• Cannoncino ai formaggi morbidi, pere e bolle di vino rosso

Saranno serviti in abbinamento i vini:
Sauvignon Igt 2016: 100% Sauvignon Blanc
Chardonnay Igt 2017: 100% Chardonnay
Vintage Tunina Igt 2014: Chardonnay, Sauvignon, Ribolla gialla, Picollit, Malvasia
Prezzo del menu: 119 euro a persona, inclusi vino, acqua minerale, caffè espresso.

Per informazioni: www.hotelbrunelleschi.it