San Valentino all’Imàgo con le Fluidità speziali di Apreda

Cena romantica a lume di candela con lo sguardo che abbraccia la Città eterna per rendere indimenticabile la festa degli innamorati. La location è l’Imàgo, il ristorante stellato dell’Hassler Roma

L’iconico hotel è situato sopra la scalinata di Trinità dei Monti, sotto la leadership di Roberto E. Wirth, proprietario e general manager.



«Per San Valentino - racconta lo chef resident Francesco Apreda - lavoriamo sempre a delle idee dove creatività e sperimentazione si combinano. Le ricette che nascono diventano poi delle proposte che fanno la differenza e che vengono incluse in carta a marzo».

E quest’anno ecco "Fluidità Speziali": in tutte le ricette proposte c’è qualcosa di fluido, un consommé, un guazzetto… Ricette che rispecchiano le esperienze culinarie apprese dal cuoco durante le sue permanenze in Giappone e India. E non potevano mancare le spezie!



Il menu

• Vegetali e gobbetti croccanti, crema di cocco e pecorino
• Ricci di mare, brodo di topinambur e shiso verde
• Raviolini di arzilla piastrati, minestra maritata napoletana
• Fusilli speziati, guazzetto di rape e molluschi
• Salmone e shitake, consommé di cipolle e zafferano
• Quaglie e scampi, fluido di invidia e tartufo nero
• Frittelle di agrumi, cappuccino freddo di mango
• Gianduia e kumquat, tisana alle nocciole e sambuco.

Il costo è di 230 euro a persona, bevande escluse.

Per informazioni: www.hotelhasslerroma.com