Sarzi e Zennaro al Baglioni di Roma Cena a 4 mani con menu estivo

Cena a 4 mani in programma il 28 giugno al Baglioni Regina di Roma. Ai fornelli, l’executive chef Luciano Sarzi e il membro Euro-Toques Danele Zennaro, cuoco del Baglioni di Venezia

15 giugno 2018 | 10:29

Per Zennaro è l’occasione di presentare il suo menu estivo in un format di evento diventato ormai un must nel ristorante capitolino.

Luciano Sarzi e Daniele Zennaro

Il menu si apre con Tonno di Sicilia, anguria aromatizzata agli agrumi e spuma allo zenzero, prosegue con Gambero rosso di Mazara in ceviche ai peperoni con nachos di mais, maionese vegetale di mango e chili, salsa d’avocado e lime. Poi, Carbonara di mare 2.14: tagliatelle all’uovo Matt, selezione Monograno Felicetti, mantecate con crema di vongole, Grana Padano, pepe di Sarawak, tonno affumicato e piovra arrostita.

A seguire Triglie farcite con gamberi rossi di Mazara, primizie estive, maionese ai pistacchi. In chiusura Freschezza d’estate: Pesca, zafferano e yogurt.

Il costo per partecipare alla cena è di 70 euro, bevande escluse.

Per informazioni: www.baglionihotels.com

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Alberto Lupini