A Roma arriva la pizza di Ciro Salvo

50 Kalò sbarca nella Capitale dopo il grande successo ottenuto a Napoli in origine e a Londra poco dopo. Non cambia l'offerta con le classiche pizze e le fritture

Arriva a Roma in questo mese di giugno 50 Kalò di Ciro Salvo, il format che dopo Napoli ha riscosso grande successo a Londra. Sarà in via Flavia 3, a pochi passi dalla Stazione Termini e dal Quirinale, in una delle zone più note della Capitale. Il locale, 500 metri quadrati su due livelli, tra interni e esterni, avrà due forni per le pizze e potrà ospitare 150 coperti.

L'ispirazione romana

«L’idea di aprire a Roma - ha detto Ciro Salvo - è nata nel febbraio 2021, in un’epoca ancora di restrizioni e incertezze non ci siamo mai fermati, abbiamo deciso di guardare avanti, di investire e costruire ancora. Da mesi riceviamo proposte di aperture in tutto il mondo ma, per noi, aprire un nuovo 50 Kalò non significa semplicemente aprire un locale altrove, ma trasferire l’identità, l’anima del progetto che ha tante sfumature. 50 Kalò non è solo un’insegna ma è la materializzazione di anni di ricerche, competenze ed esperienza maturata sul campo. Io sono un perfezionista, per questo ogni apertura è studiata in modo meticoloso e tutti i locali sono gestiti interamente da noi. Il successo non può prescindere dal duro lavoro e senza sacrifici è impossibile costruire».

La cura dell'architettura

Il progetto architettonico del locale è firmato dall’architetto Maurizio Vesce che ha ben saputo cogliere il concept del brand: essenziale, elegante e riconoscibile. Ampie vetrate, ambienti separati da volte dai profili dorati, piani materici e materiali di pregio connotano gli spazi e le sedute. Al centro del locale due forni a legna rivestiti di mattonelle rosse, come nelle pizzerie di Napoli e Londra. Anche il bancone da lavoro è in marmo come da tradizione napoletana. L’offerta gastronomica di 50 Kalò Roma sarà incentrata sulle pizze e non mancheranno i tradizionali fritti. Recenti new entries dell'offerta, che verranno replicate anche a Roma, sono le pizze vegetali con ingredienti di eccellenza come il cavolo, i finocchi, i broccoli, la zucca e le scarole cotte al vapore. 

L’approccio è quello che da sempre caratterizza Ciro Salvo: puntare all’essenza di ogni ingrediente, alla semplicità e all'immediatezza, nessuna elaborazione gastronomica complessa, ma una materia prima di assoluta qualità. Il gruppo imprenditoriale partenopeo (che ha sotto il proprio ombrello 50 Kalò Roma, 50 Kalò Napoli, 50 Kalò London, ed ancora 50 Panino e 50 Suite a Napoli, con oltre 150 dipendenti tra Italia e Inghilterra), sta vivendo un periodo di forte crescita e molte sono le richieste da parte di investitori esteri. Nonostante le difficoltà della pandemia, il gruppo continua a espandersi mantenendo la gestione completa del brand. Ciro Salvo, figlio d'arte, apre a Napoli la sua prima pizzeria che chiama 50 Kalo' perchè nella cabala napoletana 50 significa pane e kalò, nel gergo dei pizzaioli significa buono. A luglio 2018 apre 50 Kalò London a Trafalgar Square. Ed ora arriva a Roma, capitale del mondo.

50 Kalò Roma
via Flavia 3A - 00187 Roma