La cucina toscana di Attilio Di Fabrizio al Belmond La Residencia di Maiorca

08 settembre 2015 | 16:58

Lo chef Guillermo Méndez di Belmond La Residencia “presterà” per una sera la sua cucina e la sua brigata allo chef Attilio Di Fabrizio (nella foto) per proporre un menu speciale “Noche Toscana” che include tra i piatti l’antipasto Cucchiaio con passata di ceci e calamaretti, crostini con paté di fegatini di pollo, piccole quenelle di panzanella toscana, bruschette al pomodoro con mozzarella di bufala gratinata, gli Spaghetti di pasta fresca al ragù di germano reale tagliato a coltello con scaglie di pecorino, la Rosetta di vitella del Mugello al tartufo estivo con tortino di patate gratinato e per finire in dolcezza il Cappuccino croccante meringato con gelato ai cantucci fiorentini. Il menu parte da 110 euro+Iva, vini italiani inclusi.

Attilio Di Fabrizio è l’executive chef di una della più iconiche strutture Belmond, Villa San Michele situato sulle colline di Fiesole (Fi). Belmond Villa San Michele, edificio del 15° secolo nonché monastero rinascimentale, vanta una spettacolare facciata attribuita a Michelangelo, oltre a terrazze e giardini che offrono una vista impareggiabile sulla valle dell’Arno e sulla città di Firenze.

Belmond La Residencia
Son Canals s/n, 07179 Deià, Mallorca, Spain
Tel +34 971 63 9011 - Fax: +34 971 63 9370
www.belmond.com
reservations.lrs@belmond.com

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Alberto Lupini