Comavicola sempre più moderna Nuova sala di lavorazione

Si trova a Pioltello, alle porte di Milano, e si sviluppa su una superficie totale di 32.045 mq, di cui 5.045 dedicati alle celle frigoriferi e oltre 1.000 alla trasformazione alimentare. A queste aree operative si è aggiunta di recente, inaugurata a fine marzo, l’innovativa “sala lavorazione” di 1.500 mq.



«Qui - spiega l’azienda milanese - sono in produzione due linee novità dedicate alla Gdo: Fish Atelier e Il Principe Pescatore». La prima propone prodotti ittici top quality, la seconda referenze di alta gamma anche se non di segmento premium. Fish Atelier si compone di 13 specialità: da segnalare lo spiedino di calamari e gamberi e i gamberi argentini nelle tipologie sgusciati, sgusciati e devenati, con codino e interi; tra le 7 proposte de Il Principe Pescatore, il calamaro patagonico e le cozza sgusciate.



La sala lavorazione di Comavicola è frutto di una strategia che ha voluto investire in tecnologia e sicurezza. Un impianto composto da 30 macchinari e diverse linee produttive. La linea “taglio” porziona pesce spada, tonno e filetti vari, mentre quella denominata “mollame” è specializzata nella lavorazione di seppie, calamari e nell’arricciatura polpi. La linea “mix” è invece dedicata alle insalate di mare e ai sughi pronti. In parallelo il confezionamento, a cui sono preposte le linee “pellicolato” (con etichetta), “skin” (in vaschette) e “imbustatrice” (mix e preparati gastronomici). Per ogni linea, in uscita, è previsto un controllo qualità effettuato con una tecnologia laser alimentare di ultima generazione.



Ma Comavicola non è solo ittico. Il portafoglio prodotti dell’azienda milanese prevede anche le merceologie carni, orto e vegetali, appetizer, dessert. Nel complesso sono oltre 2mila le referenze distribuite sui mercati di riferimento. Vengono selezionate le materie prime di eccellenza da oltre 30 Paesi in un rapporto consolidato ed esclusivo con i principali produttori. Comavicola, a capitale totalmente italiano, da oltre 60 anni è guidata dalla famiglia Villa.

Per informazioni: www.comavicola.com