Il dibattito “Pane e Olio, l’anteprima” in scena al Mercato Centrale di Firenze

Nel giorno in cui Firenze aprirà le sue porte al “Premio Italia a Tavola”, il Mercato Centrale Firenze, in collaborazione con la fondazione “italiadecide” e l’Istituto enciclopedico Treccani, ospiterà il dibattito “Pane e Olio, l’anteprima”, dedicato alla centralità di pane e olio nella dieta italiana e nella nostra cultura nazionale, con un focus sulla qualità e sul valore dei due alimenti principi della nostra tavola. L’incontro si svolgerà sabato 2 aprile alle ore 18.00 alla Terrazza del Ristorante Tosca.



L’anteprima proporrà i temi che verranno affrontati a Matera e Martina Franca (Ta) dal 5 all’8 maggio 2016, in occasione della Biennale delle Memorie. L’incontro - non organizzato da Italia a Tavola ma direttamente collegato e affine alle tematiche del talk show e della due giorni “Premio Italia a Tavola” - moderato dal direttore di Italia a Tavola, Alberto Lupini, sarà condotto dall’On. Luciano Violante, presidente di Italia Decide, e Umberto Montano, presidente del Mercato Centrale Firenze, e vedrà la partecipazione di:

• Stefano Benedettelli, docente di Genetica agraria e di miglioramento genetico delle specie vegetali
• Giovanni Fabbri, pastificio artigianale Fabbri
• Stefano Mancuso, docente di Arboricoltura
• Patrizia Perrone, il Forno di Gennaro della famiglia Perrone
• Francesco Sofi, ricercatore in Scienze tecniche dietetiche applicate
• Francesco De Carlo, Frantoio De Carlo
• Marzia Migliorini, laboratorio chimico Azienda speciale della CCIAA di Firenze
• Fiammetta Nizzi Grifi, responsabile tecnico del Consorzio Olio DOP Chianti Classico
• Gemma Pasquali, Villa Campestri srl Olive Oil Resort
• Paolo Pasquali, Villa Campestri srl Olive Oil Resort
• Nico Sartori, Fattoria Altomena
• Marco Scanu, Olio di Dievole

Al termine si svolgerà una degustazione di pane e olio.