Formaggi, le 50 Dop nazionali Focus quotidiano di Italia a Tavola

La Lombardia, che ne vanta 14, e Bergamo, con il primato europeo di 9, diventeranno un polo di attrazione per tutto il mondo. Italia a Tavola, per celebrare questa produzione unica, presenta da oggi, con cadenza quotidiana, le 50 Dop casearie nazionali. Un scheda di approfondimento ogni giorno, pubblicata sulla homepage del sito in un apposito box.



Per la prima volta, inoltre, il nostro Paese ospita le Olimpiadi del formaggio, i World Cheese Awards, dal 18 al 20 ottobre, nell’ambito di Forme. Da oltre 30 anni premiano i migliori produttori del pianeta, dai piccoli artigiani ai grandi brand. Nell’ambito dell’ultima edizione, tenutasi a Bergen, in Norvegia, l’Italia ha collezionato 175 Awards, di cui 13 Super Gold, 42 Gold, 60 Silver e 60 Bronze. Ben 4 dei 16 Top Cheese finalisti sono stati italiani, con il riconoscimento di Best Italian Cheese andato al Pecorino Toscano Riserva del Fondatore del Caseificio Il Fiorino di Roccalbenga, nel Grossetano. Per l’edizione di Bergamo, la 32ª, si prevede di superare il record di 3.500 formaggi presenti con l’adesione di nuove nazioni produttrici come Giappone, Barbados, Tailandia e Taiwan.

Il 17 e il 18 ottobre saranno inoltre le giornate di B2Cheese, il salone internazionale del formaggio dedicato agli addetti ai lavori. Confluiranno a Bergamo produttori, affinatori, confezionatori e aziende collegate (food tech, logistica, consulenza, internazionalizzazione). Due giorni interamente dedicati alla promozione dell’industria casearia italiana, con attività di matching tra produttori, buyers, importatori e distributori. Il tutto impreziosito da convegni, workshop e degustazioni tecniche.

Per informazioni
Forme: www.progettoforme.eu
World Cheese Awards: gff.co.uk/awards/world-cheese-awards