Il Garda saluta un'estate da record con una cena di lago e tipicità a Salò
11 settembre 2017 | 09:39
di Renato Andreolassi
35 euro per la cena con antipasto, primo, secondo, dessert accompagnati dai vini principi della Valtenesi: Groppello e Chiaretto. Nel menu tanto pesce di lago, qualche azzardo con i ravioli alla bottarga e il branzino con lo zafferano di Pozzolengo. Di notevole qualità la mousse al limone creata utilizzando i frutti dell'alto Lago. Qualche piatto insomma da aggiustare ma nel complesso, visto anche l'impareggiabile panorma, una discreta sufficienza che premia l'impegno di 20 ristoratori, 3 pasticcierie, 4 bar, 150 donne e uomini - molti giovani - a vario coinvolti nei lavori di preparazione e servizio sul lungolago Zanardelli trasformato in un lungo ristorante a cielo aperto.
L'evento è stato patrocinato dal Comune e dalla Pro Loco e messo in cantiere da Paolo Zanni. «La cena nel Golfo - dice Zanni - è la prima edizione di un evento che in futuro diventerà un richiamo per i turisti e gli amanti della buona cucina. L'intento è di mostrare tutta la bellezza del Golfo di Salò in una notte di fine estate sotto un esercito di stelle d'argento - come scriveva nel 1899 Heinrich Mann - in cui si muove un punto nero».
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Alberto Lupini