Chicche gourmet e sport invernali per le feste pasquali in Valle Isarco
20 marzo 2016 | 10:29
di Cinzia Dal Brolo
Pascoli e coltivazioni rispettose dell'ambiente ben identificano i prodotti locali, tra cui i formaggi, che profumano di erbe; come il formaggio di capra, saporitissimo, prodotto dal maso Wieserhof a Fundres (visitabile ogni mercoledì). Qui, del resto, l'originale produttore Hansi Baumgartner conserva e affina 200 tipi di formaggi destinati ai migliori ristoranti d’Italia. La parentesi golosa degli sciatori che frequentano la stazione sciistica di Maranza-Valles (Gitschberg Jochtal), è arricchita da altri piatti tradizionali, in primis canederli e gnocchi, specialità della baita Rastnerhütte sull’Alpe di Rodengo (raggiungibile solo a piedi o con sci di fondo).
Poi i favolosi Tirtlan (ravioloni) ripieni di ricotta e spinaci o crauti e patate (Grossberghütte). Di sera l'offerta è ampia e variegata, ma noi vi suggeriamo “La passion”, uno dei ristoranti gourmet più piccoli d’Italia, di Wolfgang e Helena Kerschbaumer, dove troverete una cucina moderna, stagionale e ricercata, nel solco della tradizione. Infine, chi ama concludere la cena con il dolce, deve assaggiare il sontuoso Kaiserschmarrn (sorta di “stracciatella-frittata” a base di uovo, da intingere pezzo per pezzo nella marmellata di frutti di bosco o nella composta di mele) oppure un più tradizionale strudel.
Sport e gastronomia costituiscono il perfetto connubio per trascorrere una perfetta vacanza, immersi nella natura, in uno scenario fantastico. L'Area vacanze “sci & malghe” Rio Pusteria offre di tutto e di più: 51 km di piste e tutte le attività alternative sulla neve, e l'esperienza della cucina tradizionale, in cui anche i vini occupano un posto di rilievo. Imperdibile la visita al maso agricolo e vitivinicolo biologico Santerhof, a Rio Pusteria, che produce i vini più settentrionali d’Italia, e quella di Rio Pusteria, che affascina i turisti con i suoi negozietti tipici e l'atmosfera silenziosa della sue strade.
Area vacanze “sci & malghe” Rio Pusteria
via Katharina Lanz 90 - I-39037 Rio di Pusteria (Bz)
Tel 0472 886048
www.gitschberg-jochtal.com
info@gitschberg-jochtal.com
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Alberto Lupini