Il Mercato Centrale raddoppia Nuova apertura a Roma Termini

Il Mercato Centrale di Firenze raddoppia: il “gemello” aprirà in autunno alla Stazione Termini di Roma. Il concept nasce da un'idea di Umberto Montano ed ora è in procinto di allargarsi nella Capitale, con l'apertura di 20-22 botteghe del gusto nell'Ala Mazzoniana della stazione: così ha detto lo stesso Montano presentando il progetto a un migliaio di operatori, tra i quali anche personaggi di spicco come Bruno Vespa, che al Mercato Centrale di Roma Termini metterà in vetrina i propri vini. Era presente anche Beppe Grillo.



Sotto la monumentale cappa in marmo, nell'ex sala che un tempo ospitava la mensa dei ferrovieri, sia i viaggiatori con ingresso dai binari che gli amanti della buona tavola, con ingresso in via Giolitti, potranno acquistare prodotti d'eccellenza, quali il pane artigianale del fornaio Gabriele Bonci, spezie e aromatiche, o i carciofi fritti e le puntarelle del banco "Da Maria" del mercato di Campo de' fiori. «Il nostro banco di ortaggi tipici - ha detto Alessandro Conti - rimane in piazza, sulla destra della statua di Giordano Bruno, ma qui vogliamo proporre tipicità della cucina romana a base di carciofi nostrani, broccoletti e puntarelle».

Tra i banchi, dal design curato di colore bianco e rosso, proposti anche i Trapizzini, gustosi panini ripieni - triangolari come i tramezzini e con l'impasto della pizza - ideati da Stefano Callegari, imprenditore-pizzaiolo che a Termini aprirà il quarto punto vendita. «Ho aderito con entusiasmo al Mercato Centrale - ha detto Callegari - perché nasce dall'idea di mettere insieme eccellenze enogastronomiche, riqualificare l'area di Termini, innovare l'offerta di ristorazione per chi viaggia. Vogliamo creare un polo virtuoso, nel segno della bellezza e del gusto, al passo coi tempi».

Un progetto, ha detto Massimo Pallottini, amministratore delegato del Car - Centro agroalimentare Roma, «al quale abbiamo dato un contributo di idee anche noi del Car e che sosterremo perché aiuterà a sviluppare un dialogo diretto col consumatore e valorizzerà produzioni agroalimentari di territorio, che al Centro di Guidonia vengono selezionate e commercializzate garantendo freschezza e qualità».