Bottega del Ramen e Tokyo Table La cucina nipponica di Toridoll a Milano

Toridoll, colosso giapponese della ristorazione, è pronto ad aprire in Italia è più precisamente a Milano. Nel mondo opera con quasi 1.200 locali e a novembre scorso ha stabilito una propria filiale a Milano che avrà il compito di gestire un programma di nuove aperture nelle prossime settimane con un primo ristorante del format Bottega del Ramen in via Vigevano, nel centro della movida dei Navigli.

L’obiettivo, secondo quanto scrive Il Sole 24 Ore, è di arrivare a cinque locali entro l’anno. L’agenzia di stampa Nikkei riporta che entro il 2020 Toridoll punta a 15 insegne nel nostro Paese, di cui 10 con la formula ramen e 5 sushi restaurant. Il progetto, sottolineano dal Giappone, è partire dall’Italia per testare ricette che tengano conto del gusto dei consumatori europei, per poi estendere la presenza in tutta l’Europa continentale.

Anche la seconda apertura, con il marchio del sushi Tokyo Table, riguarderà la zona di Porta Genova e dovrebbe arrivare un paio di settimane dopo la prima. Servirà cinquanta diversi tipi di appetizer a prezzi compresi tra i 5 e 7 euro l’uno e una serie di primi e secondi in carta, per un conto totale di circa 35 euro a pasto completo.

Fondata nel 1990, Toridoll occupa circa mille addetti stabili e poco meno di 11mila occupati part time. Oltre ai due format pensati per l’Italia, la società controlla altre dieci formule tra cui il noodle restaurant in stile giapponese Marukame Seimen, il pasta restaurant Grill Sanbankan e le friggitorie Makino.

Il fatturato 2016 di Toridoll holding è di 100,2 miliardi di yen, pari a 813 milioni di euro al cambio attuale; gli analisti Reuters prevedono che la società possa arrivare a quota 102,8 miliardi nell’esercizio che si chiude a marzo. Il motto del Gruppo è "soddisfare ogni nostro cliente", ora questo obiettivo riguarderà anche i milanesi.

Per informazioni: www.toridoll.com/en/shop/toridoll/