Cucina vegana nei ristoranti di Bergamo Si parte dal Relais San lorenzo

Sono 19 i ristoranti bergamaschi che aderiscono a “Veg +”, il circuito dedicato alla cucina vegana promosso da Ascom Confcommercio Bergamo e Lav - Lega antivivisezione Bergamo. L’iniziativa, giunta al terzo anno, è nata per rispondere alle sempre più numerose richieste di piatti veg che giungono nei ristoranti bergamaschi. Il progetto punta sulla qualità: tutti i menu sono realizzati solo con ingredienti di origine vegetale e approvati, controllati e certificati da Lav Bergamo e dalla scuola vegana di Sauro Ricci, chef del Joia di Milano, tempio stellato della cucina naturale e vegana, riconosciuto in tutta Italia.



L’iniziativa è nata nei primi mesi del 2014 nell’ambito della campagna Cambia Menu di Lav che ha scelto Bergamo come punto di partenza, grazie alla collaborazione - la prima a livello nazionale - tra un’associazione commercianti e un’associazione animalista. Ascom e Lav hanno collaborato creando un corso di alta formazione, svoltosi all'Accademia del Gusto, e un regolamento per garantire la qualità e la varietà delle proposte.

I ristoranti, tra Bergamo e provincia, che aderiscono all’iniziativa sono 19, quattro in più rispetto alla prima edizione, con molti nuovi ingressi, e tutti riconoscibili da una vetrofania con la scritta verde “Veg +. Qui mangi anche vegano 2016”. Per avere un assaggio della filosofia e di sapori cruelty free, Ascom e Lav provinciale hanno organizzato per martedì 20 settembre al Relais San Lorenzo di piazza Mascheroni, in Città alta, l’Aperitivo Veg+.



Nella struttura a cinque stelle, che unisce al design il fascino delle testimonianze archeologiche sapientemente valorizzate, il talentuoso chef Antonio Cuomo spazierà tra dry snack e finger food caldi e freddi, mostrando le infinite possibilità che il mondo vegetale offre in cucina. La serata al Relais San Lorenzo comincia alle 19.00 e per aderirvi è richiesta la prenotazione (al numero 388 4618300). Le iscrizioni scadono il 16 settembre.

I RISTORANTI ADERENTI A “VEG +”

Bergamo

• Sweet Irene
• Ristorante Giopì e Margì
• Farina & Co
• Hostaria San Lorenzo
• Hotel San Marco (Roof Garden Bergamo)

Provincia

• Ristorante La Taverna (Sotto il Monte Giovanni XXIII)
• Ristorante Da Franco (Seriate)
• Settecento (Presezzo)
• La Vacherie (Brusaporto)
• Ristorante Vecchi Ricordi (Cene)
• Il Borgo Zen Albergo della salute (per gruppi solo su prenotazione) (Taleggio)
• Ristorante Donnarumma (Songavazzo)
• La Marina Ristotel (Pontida)
• Ortofrutta Valietti gastronomia per cibi asporto (Zanica)
• Villa Pighet (Ponteranica)
• Ristorante Dè Firem Rostec (Misano Gera d’Adda)
• Ristorante Cadei (Villongo)
• Hotel Villa delle Ortensie (Sant’Omobono Terme)
• Albergo della Torre (Trescore Balneario)