Alla Locanda Gulfi la cucina senza tempo di Floridia
Situata su una collina che sovrasta l’ampia vallata circostante, è cantina, resort e ristorante che dal 2004 accoglie gli ospiti, italiani e stranieri con il proprio charme
19 luglio 2019 | 19:15
di Piero Rotolo
Carmelo Floridia
La Locanda è il regno dello chef Carmelo Floridia che dal 2009 allieta gli ospiti con la sua cucina fatta di tradizione, cultura e continua ricerca dei sapori perduti, da riproporre in chiave contemporanea. La sala ristorante si estende sopra la cantina moderna, separata da una vetrata, da cui è possibile ammirare i silos dove riposa il vino; pochi tavoli per coccolare gli ospiti, con la cucina a vista.
Il menu è rigorosamente stagionale, con l’utilizzo delle eccellenze agroalimentari di cui è generoso il territorio. In ogni piatto che si gusta c’è la Sicilia dentro, i sapori mediterranei proposti in un equilibrio che delizia il palato. Dal Coniglio alla stimpirata, ai Maccheroni di russello con stufato di asinello, mollica e frutti rossi, all’Agnello alla carrettiera è un tripudio del buon gusto. Da provare i dessert fatti personalmente dallo chef, dal classico Cannolo, al Babà con crema di limoni e guazzetto di frutta e verdura, ai Gelsi.
A ogni piatto gustato è possibile abbinare la selezione dei vini prodotti dalla Locanda, sapientemente consigliati dall’inappuntabile sommelier Rocco Greco. Per chi vuole, è possibile dormire nel Resort annesso e godere dell’alba accompagnata con la colazione gourmet dello chef.
Per informazioni: www.locandagulfi.it
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Alberto Lupini