Antonio Siesto al Mostobuono Ristorante e vineria al Vomero
A Napoli, se si è del Vomero si è prima vomeresi e poi napoletani. È da qui che proviene il giovane chef Antonio Siesto, da marzo insediatosi a guida della brigata del Mostobuono
16 maggio 2019 | 10:45
di Vincenzo D’Antonio
Antonio Siesto omaggia il suo maestro Alfonso Caputo (La Taverna del Capitano a Marina del Cantone) proponendo i famosi Spaghetti alla Nerano (spaghetti del Pastificio dei Campi). Ma il trionfo mediterraneo è ben evidente anche nelle altre proposte di un ben fatto menù a rotazione stagionale. Meditati e saporiti gli assaggi: Cannolo di mare con gamberi, ricotta e crema di zucchine, Intrecci fritti con calamaro, patata e salsa ai due peperoni, Mescafrancesca con piselli, burrata, limone e nocciole di Giffoni. Molto buoni anche i dolci fatti da Antonio Siesto.
Antonio Siesto e Davide Schiano
Ben curata e doviziosa la carta dei vini, con prevalente presenza di ottime etichette campane. Garbato e professionale il servizio. Al menu alla carta si affiancano intriganti proposte di menù degustazione. Conto che evidenzia lietamente il vantaggioso rapporto prezzo/qualità.
Per informazioni: www.mostobuono.it
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