Il Bento Tour dello chef Yoji Tokuyoshi fa tappa a Torino il 13 dicembre
Domenica all'Enoteca di Eataly Lingotto sarà possibile ritirare i piatti della tradizione giapponese riproposti dall'estro del cuoco. Un'idea nata in quarantena con i pasti per i medici di Milano
11 dicembre 2020 | 17:50
di Piera Genta
Yoji Tokuyoshi
Da questo progetto nato proprio durante la quarantena, attraverso la fornitura di pasti giornalieri ai medici impegnati nell’emergenza Covid-19 in un ospedale milanese, nasce il Bento Tour: una città diversa ogni settimana, per arrivare a tutti coloro che desiderano vivere l’esperienza della Bentoteca.
Domenica 13 dicembre 2020 è il turno di Torino: tra le ore 15 e le 17 i piatti ordinati in precedenza tra le proposte presenti sul sito della Bentoteca si potranno ritirare direttamente e in totale sicurezza nell’Enoteca di Eataly Lingotto, al piano inferiore.
Piatti da riscaldare a casa o assemblare tramite istruzioni
Il menu comprende numerose proposte dal katsusando, il classico panino giapponese, ai kit per l’anguilla udon, passando per gli immancabili bento, il piccione ubriaco, il midollo shiokara e molto altro. Tutto da riscaldare comodamente a casa o assemblare seguendo le istruzioni.
Lo Yakiniku Bento
Uno dei piatti iconici di chef Tokuyoshi è lo Yakiniku Bento: bue nero di Salamanca, razza angus allevato quattro anni al pascolo frollato 40 giorni, cotto alla brace e servito con salsa leggermente piccante su base di riso di Niigata, accompagnato da uova e contorni di verdure condite in stile giapponese: zucchine al peperone crusco, fagiolini, sesamo nero, radicchio, ravanelli, germogli di soia, carote kinpira e zenzero.
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Alberto Lupini