Castello di Velona e dintorni esperienza di gusto da fare
Tra gli odori delle erbe aromatiche e i colori della terra toscana, dei vigneti e degli ulivi la ricerca enogastronomica è nutrimento di corpo e anima, affidato in cucina allo chef Bacciottini
20 agosto 2019 | 12:41
di Claudio Zeni
Il castello di Velona
Tre ristoranti all'interno del Castello di Velona con un’offerta culinaria variegata a base di eccellenze alimentari, ma la proprietà del resort ha inserito nel suo “menu” una gustosa novità: i suoi clienti possono vivere fuori dal maniero anche altre tre esperienze gourmet dal gusto irripetibile,«Dalla corrente stagione abbiamo inserito per i nostri ospiti il programma Dine Around - evidenzia Gianluca Fabiani, proprietario del Castello di Velona - siamo l'unico Resort in Toscana dove i nostri clienti hanno la possibilità di utilizzare il pacchetto mezza pensione e pensione completa anche al di fuori del Resort in tre ristoranti convenzionati del territorio, gli stellati Caino a Montenerano (due stelle Michelin e la chef patron Valeria Piccini membro di Euro-Toques Italia) e Silene a Seggiano (una stella Michelin) e Walter Redaelli a Bettolle (allievo di Gualtiero Marchesi)».
Caino: era il 1971 quando Angela e Carisio, detto Caino, aprirono una rivendita di vino dove poter spiluccare salumi, formaggi e alcune preparazioni fredde. Da allora molta strada è stata fatta è oggi è annoverato tra i migliori ristoranti d’Italia, rinomato in patria quanto all’estero.
Silene: ha più di cento anni di storia, nasce come locanda, si trasforma in ristorante e nell’ultimo ventennio trova il suo naturale compimento nella cucina gourmet. La naturale attenzione al territorio e ai suoi prodotti si manifesta nella sperimentazione di cibi che vengono della tradizione toscana dei contadini.
Walter Redaelli: nella patria del “Gigante Bianco” e qui d'obbligo l'assaggio della carne “Chianina”, in una cucina dove lo chef patron utilizza i migliori prodotti locali abbinati alla libertà di lavorazione e assemblaggio che la fantasia gli suggerisce. Pazienza e ricercatezza sono peculiarità del suo lavoro.
Per informazioni: www.castellodivelona.it
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Alberto Lupini