I cent’anni di Federico Fellini Rimini lo ricorda con 3 menu

Il 20 gennaio 2020 Rimini festeggia 100 anni dalla nascita di Federico Fellini, il genio del cinema italiano. Anche il Grand Hotel di Rimini, sua casa di elezione, ha in serbo grandi sorprese. Inaugurata nel 1908, la struttura è il simbolo della Belle Epoque e, per il giovane Fellini, dei desideri proibiti: "Il Grand Hotel era la favola della ricchezza, del lusso, dello sfarzo orientale", diceva. Qui il regista, ogni volta che tornava a Rimini, soggiornava nella suite 316.


Oltre a una proposta di soggiorno, per l’anniversario della nascita di Fellini l'executive chef del Grand Hotel, Claudio Di Bernardo, socio Euro-Toques, ha preparato questi tre menu.

Amarcord

• Gnocco fritto, con mortadella, parmigiano reggiano, aceto balsamico tradizionale e cassoncino di piadina, squacquerone, rucola
• Tagliatelle croccanti con ragù romagnolo
• Rotolo di prosciutto, carne trita, ricotta e prosciutto
• Zuppa inglese - Alchermes, pan di Spagna, crema pasticcera, vaniglia

Costo: 45 euro a persona, bevande escluse


Ricette da Oscar

• Alicette agli agrumi marinate agli agrumi, servite con peperoni arrosto e aceto balsamico
• Cappelletti in brodo secondo la tradizione
• Coniglio in porchetta avvolto con lardelli di pancetta
• Crostata di crema e mela cotta

Costo: 55 euro per persona, bevande escluse


A tavola con Federico

• Brodetto Sapori e colori di mare
• Ris’otto e ½ al Parmigiano Reggiano con salsa di mosto cotto, mela golden
• Filetto di triglia arrostito con spinacini, gambero rosso all’olio, salsa al sedano
• Limone cremoso in una sottile crosta di cioccolato bianco, tartare di frutta e passion fruit
• Friandises - Piccola pasticceria

Costo: 75 euro per persona, bevande escluse