A Milano il Dry raddoppia Pizza gourmet per milanesi hipster
Andrea Berton, Giovanni Fiorin, Tiziano Vaudafieri e Diego Rigatti, hanno deciso di abbinare pizza gourmet, cucina di carattere, una carta dei vini molto innovativa e una mixology di alta classe in un unico locale, Dry
25 ottobre 2017 | 17:16
di Andrea Radic
Ottima l'idea di ospitare per una serata speciale, uno dei re della pizza napoletana, Enzo Coccia, la cui maestria ha richiamato i gourmet e intenditori milanesi a godersi le sue "montanarine" e le celebri pizze fritte di cui sono ghiotti tutti, dal presidente del Napoli Aurelio De Laurentiis a Diego Armando Maradona.
Enzo Coccia e Simone Lombardi (primo e secondo da destra) con la loro brigata
Un classico della gastronomia napoletana, che Coccia ha interpretato magistralmente con ingredienti davvero particolari come la salsiccia di Bufala e un formaggio erborinato dello stesso animale. Ottimo. «Spero di aver portato il calore e la cordialità di Napoli a Milano», dice Enzo Coccia, ci è riuscito in pieno.
Al Dry molto, molto interessante la carta dei vini divisa per vitigni e per tipologie: Pinot Nero, Riesling, bollicine con scelte da zone e cantine eleganti e di carattere e una proposta di un bianco, un rosso, un rosè. Anche a calice ed è un bene, perché viene voglia di degustare più etichette, alcune con il grande respiro dei formati magnum. E prima o dopo cena non perdete la mixology del Dry, sarebbe un vero peccato.
Per informazioni: www.drymilano.it
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Alberto Lupini