Ottobre all'insegna della cucina gourmet all'Hotel Brunelleschi di Firenze

L’Hotel Brunelleschi di Firenze è da sempre molto attento all’eccellenza, anche in campo enogastronomico. Ha ben due ristoranti situati all’interno della torre bizantina della Pagliazza: al primo piano il Santa Elisabetta, ambiente elegante con 7 tavoli dove lo chef Giuseppe Bonadonna elabora una cucina raffinata; al piano terra l’Osteria della Pagliazza, che offre piatti più semplici e legati alla tradizione.



Ogni mese l’Hotel Brunelleschi propone ai suoi ospiti e agli esterni diverse occasioni di poter degustare grande cucina e le migliori etichette italiane. Ottobre è un mese molto ricco: ai consueti sabati enogastronomici, appuntamenti dedicati alla degustazione delle migliori etichette di cantina scelte dal Maître Alessandro Recupero abbinate a menu studiati per l’occasione, si aggiunge il menu della sera di Halloween, ricco di profumi e sapori autunnali.

Già proposto sabato 22 ottobre, sarà protagonista in tavola il 29 ottobre, a partire dalle ore 19.30, in collaborazione con l’azienda agricola La Braccesca, un menu classico e sostanzioso per accompagnare calici di rossi corposi. Si inizierà con del Prosecco Valdo Extra dry Doc

Menu

• Vitello tonnato, limone e capperi
• Battuta di Fassona al coltello
• Ravioli del plin ripieni di carne, sugo d’arrosto
• Brasato di manzo al vino Nobile di Montepulciano, patata mantecata al profumo di tartufo
• Bavarese alla nocciola, salsa al caramello

I vini

• Achelo Cortona Doc 2014 (100% Syrah)
• Sabazio Vino Rosso di Montepulciano Doc 2014 (85% Prugnolo Gentile, 15% Merlot e altre varietà rosse complementari)
• Vino Nobile di Montepulciano Docg 2013 (90% Prugnolo Gentile, 10% Merlot)

Il prezzo del menu è di 84 euro a persona, inclusi una flûte di Prosecco, vino, acqua minerale, caffè espresso.



Lunedì 31 ottobre, sarà la volta della cena di Halloween: nella torre della Pagliazza, dalle 19.30, un menu pensato per l’occasione sarà proposto in onore della festività ora così popolare anche in Italia. Immancabile la zucca, simbolo di questa ricorrenza, proposta nelle più svariate forme: in tempura, fatta a tortino e spadellata. Si inizierà con un aperitivo a base di Prosecco Valdo Extra dry Doc.

Aperitivo

• Vol au vent di verdura e taleggio
• Zucca in tempura
• Crema di Carciofi e yogurt Greco

Menu

• Tortino di zucca e fontina con crema di bietola
• Tortelli di pappa al pomodoro con emulsione di burro salato e timo
• Tagliata di manzo con salsa al vino rosso patate mantencate al lardo e zucca spadellata
• Bavarese al cioccolato “Valrhona”72%

I vini

• Villa Antinori Bianco Igt 2015 Azienda agricola Antinori (50% Trebbiano e Malvasia toscani, 35% Pinot bianco e Pinot grigio, 15% Riesling renano)
• Rosso di Montepulciano Sabazio Doc 2014 Azienda agricola La Braccesca (85% Prugnolo Gentile, 15% Merlot)

Il prezzo del menu è di 59 euro a persona, inclusi una flûte di Prosecco, vino, acqua minerale, caffè espresso.


Hotel Brunelleschi
via de’ Calzaiuoli, piazza Santa Elisabetta 3 - 50122 Firenze
Tel 055 27370
www.hotelbrunelleschi.it
info@hotelbrunelleschi.it