Pizza al padellino e piatti gourmet nella Torino settecentesca di Civico Uno

Sono 6 amici e un cuoco: insieme offrono pizze al padellino gourmet, tapas, piatti nati da esperienze stellate e cocktail. Un'offerta ampia che compie un anno e attira i food lovers torinesi

Appena aperto da sei amici in centro a Torino, dietro piazza Castello, a pochi passi dal Teatro Regio e dall’antica Cavallerizza Reale in una via, l’unica in città con un solo numero civico. Dicevamo sei amici, Fabrizia e Laura che 12 anni fa hanno aperto l’Arrocco a Rivoli, locale diventato sinonimo di pizza al padellino gourmet, a cui si sono aggiunti Gabriele in sala e Branka, la bar lady che ha appena vinto il Sugarlandia Contest di Don Papa Rum. Giovanni e Leonardo sono gli altri amici che hanno messo a disposizione le loro competenze nel progetto. Ancora in work in progress il loro stare insieme. Civico Uno, si chiama il locale, è aperto come Vino e cocktail experience, in cui ogni drink ha il suo bicchiere, mentre la selezione enoica, compresa gli champagne, è davvero molto interessante.



Da qualche giorno si è unito Gabriele Gorlato, giovane e talentuoso chef torinese che ha trascorso sette anni nelle cucine di vari chef stellati tra cui Christopher Dullay, Joel Robuchon, Pompeo Annunziata e Davide Scabin, per citarne qualcuno. Il loro menu di pizza al padellino e tapas si sta arricchendo dei piatti di Gabriele. Qualche esempio? il Raviolo di vitello tonnato cucinato seguendo la ricetta di Giovanni Vialardi, capo cuoco di corte a Casa Savoia - tocco innovativo, la salsa tonnata viene posta all’interno -; la Cipolla lunare; quello che è il suo piatto signature, l’Uovo sonico, un’idea che prende spunto dalla fisica ed utilizza le onde della musica per la sua cottura.



Uno spazio all’aperto dove si respira l’atmosfera della Torino settecentesca, all’interno la suggestiva sala nelle cantine del palazzo dalle volte a botte con mattoni a vista.

Per informazioni: civicounotorino.it

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