Ristoranti Regionali-Cucina Doc La Locanda in Cannubi entra nel gruppo

Una vita dedicata alla ristorazione quella di Enrico Bertolini. Partito dalla gavetta, il suo amore per la buona cucina lo porta a tenere corsi negli Istituti Professionali di Alba, Mondovì e Bra e ad avere importanti riconoscimenti. Affiancato dalla moglie Palmira nella gestione di importanti locali quali il Castello di Santa Vittoria d’Alba, ha la soddisfazione di vedere crescere nella professione il figlio Gianni che, dopo gli studi superiori, decide di intraprendere l’attività dei genitori e a soli 24 anni è già figura di spicco nella gestione del ristorante La Corte Albertina di Pollenzo (Cn).



Dal luglio del 2012 la famiglia Bertolino-Boggione riceve turisti italiani e stranieri alla Locanda in Cannubi insieme a Giorgio Ambrosano collaboratore di fiducia che li segue dalle loro precedenti gestioni. I piatti della tradizione sono interpretati con gusto contemporaneo nella cucina a vista dove Enrico, con la sua brigata, prepara con orgoglio le paste fresche, gli antipasti e i secondi, lasciando a Palmira la firma di alcuni dessert.

Professionalità ed accoglienza sono le cifre distintive che Gianni trasmette al locale che si affaccia sul suggestivo paesaggio collinare circostante.

Per informazioni: www.locandaincannubi.it
www.ristorantiregionali.it