Il sushi all'italiana di Alex Seveso al Kitchen Society di Milano

Il ristorante milanese è di proprietà di Alex Seveso, cuoco dalle tante passioni, fra cui il golf, sport dove eccelle e in cui si rifugia partecipando a competizioni come Ristogolf e Chef in Green

Dalle sue passioni nascono alcune proposte culinarie originali e ben combinate per fondere l’estetica e la tecnica della cucina del Sol Levante con i sapori e i profumi dei migliori ingredienti italiani, per un risultato unico e sorprendente.



Un sushi all’italiana dove la materia prima viene esaltata da selezionati oli extravergine d’oliva, da capperi di Pantelleria, da granelle di pistacchio di Bronte, da creme di tartufo bianco e da erbe e spezie mediterranee. Un’idea di cucina che, dopo anni di esperienza in diverse realtà (dal Tweed allo Shiki di Milano) e anni all’estero, Seveso ama far vivere e gustare nel suo locale, sito in una viuzza della “vecchia Milano”: scenografico loft su più livelli, dallo stile rustico chic, con vetrate su strada e un incantevole dehor estivo.



Tra le novità del menu il Nigiri Rocher, un gamberone alla brace con pepe, granella e crema di pistacchio che si ispira nella pralinatura al noto cioccolatino; la Polpo salad con polpo lessato e poi grigliato, su insalata di cavolo cappuccio con avocado, acciughe e paprika dolce; i Risottini fusion con riso giapponese non mantecato anche in versione giallo Milano (con zafferano) come quello con gamberi, avocado, peperoni e crema al tartufo bianco o quello con mix di salmone, orata, tonno e gamberi con olive, capperi e basilico; tra gli uramaki rolls Alex Style spicca quello con orata, burro e salvia (rivisitazione di una classica ricetta lacustre, il risotto con pesce persico).



Piatti che vanno ad aggiungersi a golosi antipasti come Burger di salmone scottato alla piastra su riso condito e alghe goma wakame, Caprese di tonno tonnato con mozzarella di bufala, Totanetto scottato ripieno di riso con peperone su purea di fagioli cannellini al vino bianco, il Gunkan di King Crab con acciughe del mar Cantabrico, Uramaki di gamberi rossi al pesto ligure e diverse proposte con jamon iberico Pata Negra de Bellota de cebo de campo anche in versione mini hamburger.

Curiosità: nella ricca selezione dei vini il Kitchen Society propone anche alcune etichette kosher.

Per informazioni: www.kitchensociety.it