Tartufi&Friends a Milano Andrea Asoli al posto di Luca Mauri

Si chiama Andrea Asoli il nuovo chef del ristorante milanese Tartufi&Friends, la collection di ristoranti di lusso in cui il tartufo è protagonista. Asoli subentra allo chef Luca Mauri, che - seppur non comunicato dal ristorante - pare si sposterà in Svizzera. Così riporta infatti un post Facebook in cui lo chef è taggato: "Ci saranno novità anche in cucina: Luca Mauri ha deciso di lasciare per andare a lavorare in Svizzera. In bocca al lupo".


Decisamente attuale invece la news di Asoli come nuova figura di cucina: classe 1990, romano, inizia la sua carriera nelle trattorie e nei ristoranti della Capitale. Tra i luoghi che son serviti da banco di prova per formarsi, annovera le cucine di Antonello Colonna, lo stellato Met a Venezia, il Venissa di Marzobbo (qui è in cucina all'arrivo della stella), poi Milano, in zona San Babila fino alla chiamata di Berton.

«Siamo davvero entusiasti di avere Andrea nel nostro team - ha dichiarato Alberto Sermoneta, ceo di Tartufi&Friends - è uno chef giovane che ha però maturato un'esperienza di primo livello in alcuni dei migliori ristoranti del nostro Paese. Per noi è importante che tutti i membri del nostro team condividano i valori in cui ci riconosciamo: territorialità, genuinità, tradizione e innovazione. Siamo certi che Andrea Asoli è la scelta giusta per dare ancora più lustro al nostro ristorante nell'alveo di questa tradizione».

La cucina di Asoli tiene insieme le diverse esperienze della sua fulminante carriera. Contaminazione è la sua parola d'ordine: lo chef mescola sapientemente e in maniera mai banale tradizioni romane, influssi veneti e veneziani, e quindi anche orientali, ed esperienze milanesi. Asoli è attualmente al lavoro per portare la sua creatività nel menu di Tartufi&Friends lasciandosi, ancora una volta, contaminare, dalla tradizione di questa cucina, per poi rivisitarla alla sua maniera.

Per informazioni: tartufiandfriends.it