Consorzio del Prosciutto di San Daniele, nel 2022 la produzione è cresciuta dell'1,5%

Nel 2022 la produzione del Consorzio del Prosciutto di San Daniele, come reso noto dal direttore Mario Emilio Chicetti, a marigine di un incontro in quel di Trieste, è cresciuta di un punto e mezzo. «Le vendite sono stabili - ha detto - e sono legate alla contingenza differente del 2022 sul 2021, anno del post Covid, in cui sono stati fatti consumi esuberanti rispetto l'anno del lockdown».

«Il 2022 è tornato ai livelli pre-pandemici, quindi siamo sui dati del 2018 e 2019. Un risultato positivo: un po' inferiore rispetto al 2021 proprio perché il 2021 è stato un anno straordinario da questo punto di vista". Per quanto riguarda l'export, ha aggiunto, "siamo stabili" - ha dichiarato Chicetti. A questo riguardo occorre tener presente che "per il prosciutto di San Daniele non è una cosa da poco, perché nel 2022 ci sono state delle epizoozie suine in Italia che hanno bloccato l'export verso alcuni mercati extra europei come la Cina e il Giappone».