Alessandro Accinni da Pedaso al Bulgari Yacht Club di Dubai

Nato e cresciuto a Pedaso (Fm), poi Milano nel 2014. Dal Bulgari Hotel Milano all’altisonante Bulgari Hotel&Resort di Dubai, nel beach club “La Spiaggia” da assistant manager in charge

Oggi Alessandro Accinni, sempre nel medesimo resort, gestisce come manager l’unico e solo Bulgari Yacht Club del mondo, struttura che comprende ristorante, members lounge e pool bar. L’ho incontrato durante una sua visita a casa, a Pedaso. Poche e semplici domande per lui. Perché sia d’esempio positivo a tutti i suoi coetanei.


Perché Dubai?
La meta non era stata programmata in realtà, è semplicemente capitata l’occasione e ho risposto “presente”. L’inizio è stato duro, molti si aspettano che a Dubai sia tutto rose e fiori ma, in realtà, a livello lavorativo è una sfida continua e se non sei forte abbastanza molli quasi subito.

Qual è stata la difficoltà più grande che hai incontrato?
Sicuramente c’è molta più pressione che in Italia e le aspettative sono molto più alte. Anche la clientela stessa è decisamente molto più esigente che in qualsiasi altra parte del mondo. Ma c’è da dire che questo dà modo di crescere e di ampliare una propria visione delle cose.



Quanto vorresti tornare in Italia?
Ho sempre visto questa mia esperienza come una parentesi professionale. Riavvicinarmi in qualche modo all’Italia è il mio sogno, ma riconosco che in questo momento crescere professionalmente nel nostro Paese non sia facile. Devo comunque dire che mi rincuora davvero vedere molta gente che con grande entusiasmo e idee meravigliose riesce a tenere alto il nome dell’Italia nell’élite della ristorazione mondiale.

Cosa consigli a chi vuole fare carriera nel F&B?
Come in molti sanno, lavorare nel settore dell’hospitality richiede molti sacrifici. Bisogna avere dedizione, forza di volontà e determinazione, ma sopratutto umiltà. Le opportunità arrivano e non bisogna aver paura di coglierle al volo o di uscire dalla propria zona di comfort, credendo in sé stessi. Non mollare davanti alle difficoltà e agli insuccessi. Nella vita ci sarà sempre qualcuno che ti dirà: “Non ce la farai mai”. È lì che bisogna trovare le forze e dimostrargli che ha torto.



Qual è la tua ricetta per il successo?
Credo che non ci sia una vera e propria ricetta per il successo. Quello che mi ha aiutato davvero nella vita è sempre stato ricordare da dove vengo, chi sono davvero. Senza dubbio gran parte dei miei risultati la devo ai miei genitori e a mio fratello che mi hanno sempre supportato, educato ed insegnato i valori della vita. A livello professionale è stata senza dubbio fondamentale l’esperienza nel 2007 al Bar Concetti di Pedaso durata per 6 stagioni ed ovviamente quella del Bvlgari Hotel Milano dal 2014 in poi. Ho avuto la fortuna di lavorare non solo accanto a grandi professionisti ma a delle persone straordinarie che non finirò mai di ringraziare.