Canzian nel Board europeo Jre Ad aprile il Congresso internazionale

Eletto dopo una votazione elettronica che ha impegnato i vertici di tutti i Paesi membri, Daniel Canzian avrà il delicato compito di gestire e allocare i fondi del bilancio europeo, per dare concreto sviluppo alle linee guida stabilite in accordo con i Paesi membri. Obiettivo dichiarato di questo primo anno di attività del Board europeo è sviluppare le sinergie internazionali, con particolare attenzione a Stati emergenti in ambito gastronomico, il cui potenziale è sempre più evidente e interessante.


«In perfetto accordo con il manifesto dei Jeunes Restaurateurs d’Europe, che si fonda sui concetti di condivisione, collaborazione e tutela delle materie prime locali in un’ottica di crescita globale - spiega Daniel Canzian - lavorerò in sinergia con gli altri rappresentanti del Board per portare i valori della cucina italiana in ambito internazionale. La collaborazione tra Paesi, l’arricchimento reciproco e lo sviluppo di progetti che possano far crescere il settore in modo uniforme e positivo per tutti sono anche per me valori fondamentali».

Jeunes Restaurateurs conta su una vera e propria organizzazione internazionale: oltre 360 ristoranti, 160 hotel, distribuiti in ben 15 Nazioni. Si tratta dell’Associazione più largamente diffusa in Europa e non solo (ne fa parte anche l’Australia) ed è esclusivamente riservata ai cuochi imprenditori. Un punto di forza che fa la differenza, perché i soci sanno di lavorare in gruppo per il bene di un settore in cui non solo lavorano, ma che contribuiscono a costruire giorno dopo giorno.

«Da tempo ho voglia di mettermi in gioco, dialogare con i colleghi per costruire insieme qualcosa di utile per la categoria - commenta lo chef - anche perché è così che ho impostato anche il mio Ristorante: lavoriamo in squadra, ottenendo risultati migliori con la collaborazione. In più, credo che portare un punto di vista italiano nel Board sia sempre importante e mi impegnerò per farlo al meglio». Con Daniel Canzian lavoreranno nel Board per quattro anni i colleghi Rik Jansma, il nuovo presidente Daniel Lehmann, svizzero, oltre al vice presidente, il tedesco Alexander Dressel.
 
Il primo grande appuntamento che li aspetta è il Congresso internazionale che si terrà a Liegi il 28 e 29 aprile: anche per Daniel Canzian sarà l’occasione per incontrare tutti i membri Jre, con i quali dialogare per due giorni e con cui scambiare idee, ispirazioni e progetti.

Per informazioni: www.jre.eu