Allo chef bergamasco Mario Cornali il premio Web Reputation Italia 2018
Mario Cornali, l’eccentrico chef del ristorante “Collina” di Almenno San Bartolomeo, a pochi chilometri da Bergamo, è stato premiato come chef italiano con la miglior Web Reputation d’Italia 2018 nella categoria Over 30
12 febbraio 2019 | 12:21
di Roberto Vitali
Mario Cornali
Una cucina da provare, per conoscere uno chef di cui si scriverà molto nel futuro prossimo, considerando che è iniziata ancora da poco la rivoluzione da lui apportata alla tradizionale trattoria di famiglia. Rivoluzione che è piaciuta a tanti buongustai, come si può evincere dai tanti spassionati e positivi commenti alla cucina di Mario che si possono leggere sul suo sito.
Il riconoscimento assegnato a Cornali verrà festeggiato giovedì 28 febbraio: un momento piacevole da condividere con il socio Giovanni, con le donne e gli uomini del personale che hanno contribuito al riconoscimento. La serata sarà impreziosita dalla presenza della pianista Liliya Kostenko.
Questo è il menù nel quale sarà presentato il piatto “Chef Awards Italian Tour”. Aperitivi d’ingresso. Al tavolo: “Come un risotto alla milanese”, Luccioperca cotto in olio Evo, menta e lime; Ravioli di pescato del Lario in bisque di gamberi d’acqua dolce, lemongrass e bergamotto candito; Risotto di Carnaroli 5 anni (Az. Salera), Blu di bufala (Az. Quattro portoni) e pere al vino rosso; Guancia di vitello, crema di patate affumicate e “infinitesimale” di Scotch Islay Ardbeg; Sfoglia croccante di mais antichi (Az. Salera), gelato al Blu di bufala (Az. Quattro Portoni), Namelaka di cioccolato bianco e terra di lamponi. (Piatto ufficiale Chef Awards Italian Tour), caffè.
Vini in abbinamento delle aziende: Tenuta Casa Virginia di Villa d’Almè, Azienda Agricola Sant Egidio di Fontanella (Sotto il Monte). Si ringraziano i partners dell’evento: Azienda Agricola Salera, Caseificio Quattro Portoni, Fonti Prealpi. Costo della serata 80 euro, vini inclusi.
Per informazioni: www.ristorantecollina.it
© Riproduzione riservata
• Leggi CHECK-IN: Ristoranti, Hotel e Viaggi |
• Iscriviti alle newsletter settimanali via mail |
• Abbonati alla rivista cartacea Italia a Tavola |
• Iscriviti alla newsletter su WhatsApp |
• Ricevi le principali news su Telegram |
“Italia a Tavola è da sempre in prima linea per garantire un’informazione libera e aggiornamenti puntuali sul mondo dell’enogastronomia e del turismo, promuovendo la conoscenza di tutti i suoi protagonisti attraverso l’utilizzo dei diversi media disponibili”
Alberto Lupini