Con Rational una cucina in poco spazio

Rational ha presentato a Sigep una novità ad alto contenuto di servizio: VarioCookingCenter, una macchina multifunzione che funge da bollitore, friggitrice e brasiera. Molteplici le possibilità di utilizzo

Non solo nella cucina di ristoranti e nella grande distribuzione: offre infatti performance di livello anche in pasticceria, per esempio nella realizzazione di alcune delle preparazioni più diffuse come creme, marmellate e confetture, yogurt e tutti i dolci al cucchiaio.



In un laboratorio di pasticceria, VarioCookingCenter permette infatti di concentrare in un’unica macchina diverse attrezzature che nel flusso del lavoro quotidiano occupano spazio e vengono utilizzate magari poche volte a settimana. L’uso diventa invece di tutti i giorni quando tutte le cotture vengono finalizzate in un’unica unità. Infatti VarioCookingCenter consente di friggere tutte le preparazioni come cannoli, krapfen, ciambelle e frittelle, cuocere a contatto, per esempio gli impasti del bignè o le mele per lo strudel, e sottovuoto, quindi è indicato per frutta e farciture. Tutto con precisione, così da permettere, anche nelle cotture più delicate come il caramello, le confetture e le gelatine, di ottenere il risultato richiesto.



Grazie all’accoppiata con SelfCookingCenter, è inoltre possibile servire pranzi completi o produrre farciture, marmellate o sughi personalizzati.
«Un’abbinata che va a sostituire il 90% delle attrezzatuere all’interno di un laboratorio di pasticceria o di una cucina professionale», ha puntualizzato Enrico Ferri, amministratore delegato Rational.

Per informazioni: www.rational-online.com