Corsi professionali all’Accademia de “Il mondo delle intolleranze”

L’Accademia de “Il mondo delle intolleranze”, inaugurata lo scorso ottobre a Basiano (Mi), è uno spazio dedicato interamente alle intolleranze con corsi di cucina professionale e amatoriale, capitanata da Tiziana Colombo, alias “Nonna Paperina”, food blogger e firma di Italia a Tavola, che con le intolleranze alimentari convive da tempo.



Tantissime le collaborazioni già attive con chef e professionisti che hanno sposato il progetto: personalità note nel settore food e ristorazione come Danilo Angè e Marco Scaglione, ma anche della pasticceria salutistica come Luca Montersino. Gli chef propongono corsi teorici e pratici dedicati ai professionisti che desiderano approfondire la loro conoscenza della cucina per intolleranti per il proprio ristorante, pizzeria o pasticceria.



Di seguito i corsi professionali che si terranno nei primi mesi di quest’anno.

Corso teorico pratico rivolto a professionisti con la partecipazione dello chef Marco Scaglione
1. Ristorazione senza glutine
2. Pizza senza glutine
3. La nuova arte bianca
4. Arte dolciaria
5. Dolci tentazioni

Corso teorico e pratico rivolto ai professionisti con la partecipazione dello chef Danilo Angè - “Cotture sottovuoto a bassa temperatura”

Corso teorico e pratico rivolto ai professionisti - “La salutistica di Luca Montersino, speciale gluten free e senza uova”


Per informazioni e dettagli sui corsi, scrivere a: segreteria@ilmondodelleintolleranze.it
Per ulteriori informazioni: www.ilmondodelleintolleranze.it/accademia-delle-intolleranze