Danny Del Monaco, mago dei cocktail che forma i talenti del bartending

Un alchimista dei cocktail, un imprenditore e un ottimo insegnante, Danny Del Monaco ha fatto del bartending uno stile di vita e il suo curriculum lo dimostra. È presidente e fondatore dell'Italian Barman Style, art director e docente presso “Cocktail in the world mixology”, autore di vari libri di settore, Campione del mondo 2002 di Bacardi Martini Grand Prix e non solo.

«Il mio primo viaggio mi ha costretto a cambiare il mio modo di fare», racconta Del Monaco. «Negli anni '80 ho cominciato il mio primo corso da barman. Sono stato campione del mondo di Bacardi Martini nel 2002, ero un “martiniano” per eccellenza. Ho cercato di osservare quello che succedeva all'estero e ho notato che i nostri prodotti non solo erano ben accetti ma venivano utilizzati. Quando sono rientrato ho deciso di fare un cambiamento radicale del mio modo di lavorare a partire dalla mixology e poi ho cominciato a fare promotion brand, prima con una sola azienda; oggi sono circa 35 le aziende con cui facciamo tour all'estero, e promuoviamo il Made in Italy».



Danny Del Monaco promuove nel mondo il modo di fare miscelato italiano, e si occupa di organizzare corsi di formazione e aggiornamenti professionali, dimostrando che con impegno e sacrificio anche quella del barman può diventare una carriera importante, che regala grandi soddisfazioni.

«Nel corso dell'anno seguo dai 2.500 ai 3mila ragazzi», spiega Del Monaco. «Abbiamo 5 Academy nel centro Italia, la più storica è quella di Arezzo, dove vivo e che non cambierò mai. Facciamo formazione per “Cocktail in the world” ma anche per altre agenzie formative. I ragazzi con cui lavoro sono molto giovani, alcuni escono dagli istituti alberghieri. Alcuni assistono alle mie master class; è in occasioni come queste che ho notato dei ragazzi con molta voglia di fare e li ho portati con noi».

«Oggi sono circa una decina i ragazzi con cui lavoro - conclude Del Monaco - che arrivano dall'istituto alberghiero. Cerco il più possibile di trovare lavori per questi ragazzi dopo la fine del corso, e nella maggior parte dei casi riusciamo a trovarli. Dobbiamo far sì che questi corsi diventino delle vere e proprie opportunità, che aiutino questi ragazzi e che li educhino al bere bene, moderato, italiano e intelligente».


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