Debic per la formazione Dai maestri ai giovani talenti

Il 2015, per Debic, è stato l’anno di FoodStudio, il percorso formativo organizzato e realizzato in collaborazione con personalità di spicco del mondo della Pasticceria. Un anno di incontri, dimostrazioni e workshop organizzati nelle più celebri scuole di cucina e pasticceria italiane. Da Ifse a Boscolo Etoile Academy, da Cast Alimenti a Saima Academy.



Il 19 ottobre, nella splendida cornice di Boscolo Etoile Academy, 50 pasticceri italiani hanno ascoltato e visto all’opera quattro grandi professionisti del settore: Bruno van Vaerenbergh e Davide Tabarri, Culinary Advisor FrieslandCampina, Emanuele Forcone, Campione del mondo di pasticceria 2015, e Davide Malizia, Campione del mondo zucchero artistico.

I maestri hanno interpretato il tema della giornata - l’incontro tra tradizione e innovazione - e realizzato una serie di preparazioni utilizzando i prodotti Debic. Crostatine Monoporzione Bergamo e Madagascar per Bruno van Vaerenbergh; una Spuma di Panna Cotta ai Cachi e una Mousse allo Yogurt e Coulis Lamponi per Davide Tabarri; una Saint Honoré Geometrica per Emanuele Forcone; e, per concludere, un’Eclissi al Lampone per Davide Malizia.

Trovi tutte le ricette realizzate nel corso della giornata sul sito di Debic.



FoodStudio è un progetto formativo destinato a continuare. FrieslandCampina Foodservice, la firma sotto la quale vengono raggruppati diversi marchi lattiero-caseari tra cui Debic, organizzerà nel corso del 2016 un fitto calendario di dimostrazioni e workshop.

Leggi il racconto completo della giornata e guarda tutte le foto.


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