Felicità Romagnoli In cucina a ritmo di musica
Nelle Marche, nei pressi di Porto Recanati (Mc), c’è una brillante cuoca, Felicità Romagnoli, ex modella di Valentino, che ha trasformato il suo lavoro in private chef portando la sua professionalità in tutto il mondo
16 gennaio 2018 | 17:15
di Carla Latini
Felicità Romagnoli
Nel tempo si è affinata la sua filosofia di vita e di cucina che sintetizza così: «L’ausilio della musica, senza la quale non potrei creare, l’utilizzo di ingredienti freschi e possibilmente km 0 (credo molto nel potenziale del territorio marchigiano e dei suoi frutti) e l’esaltazione del sapore del cibo col connubio delle spezie più disparate; i miei antenati Cherokee, aver viaggiato, aver conosciuto diverse culture mi hanno aiutato a comprendere i benefici e i sapori di ciò che portiamo sulle nostre tavole». Lo scopo del suo operato è il cliente e il suo appagamento, in un ambiente ideale e discreto, riuscire a fargli vivere, attraverso ciò che si cucina, un’esperienza extrasensoriale unica e soprattutto indimenticabile e ogni volta che vorrà riprovare le medesime emozioni, non avrà altra scelta che tornare. Il tempo a disposizione e la creatività che la contraddistingue, le hanno dato la possibilità di intraprendere un percorso di grande soddisfazione attraverso la consulenza, nei ristoranti, ai cuochi perché, spesso, il tempo per dedicarsi solo alla cucina non è mai abbastanza. Il cuoco a volte è troppo impegnato ad essere imprenditore, general manager.Merluzzo ai profumi di terra
Secondo Felicità quello del cuoco è il mestiere più bello del mondo ma anche quello che ti porta a rinunciare alla vita personale. Per questo e tanti altri motivi Felicità fa consulenza e servizi di avviamento, formazione, informazione per aprire un’attività in proprio nel settore del food & beverage, ristorativo e dell’hospitality. Con Felicità, è proprio il caso di scriverlo, ho assaggiato due dei suoi tanti piatti: merluzzo ai sapori della terra e baccalà amore al primo assaggio che prevede una marinatura con olio dragoncello, finocchietto, anice stellato e pepe, una cottura di 5 minuti per lato con aggiunta di aceto di mele e pomodorini.
Baccalà amore al primo assaggio
Tanto per rimanere in tema la prima ricetta va a braccetto con Caught up in the rapture di Anita Naker, la seconda con Miracles (Someone specials) Coldpaly & Big Sean. Il suo libro “Food&Music, la cucina italiana leggera e saporita”, è stato protagonista in diverse occasioni pubbliche e devolve il 5% all’Associazione Oncologi Maceratese. Accanto a lei, in ogni iniziativa, c’è sempre l’Oleificio Torresi di Porto Potenza Picena, un tesoro del maceratese. Per conoscere la Felicità basta scriverle.
Per informazioni: www.foodandmusicbook.com
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Alberto Lupini